С тех пор как на постсоветском пространстве появился Макдональдс, стали популярны и его десерты. В частности, маффины. Эти влажные кексы с начинкой прямо тают во рту. А если сверху соорудить гору крема с какой-нибудь оригинальной посыпкой, получатся капкейки.
Здесь я приведу рецепт, который обязательно понравится любителям конфет After Eight. В маффинах много шоколада, а начинка — мятная глазурь. Эти кексики лучше всего делать из цельнозерновой муки. Такая основа дает более объемную текстуру, которая очень хорошо сочетается с шоколадом. Приведенные ниже ингредиенты рассчитаны на 8 маффинов стандартного размера.
Смешайте сухие ингредиенты
Тесто маффинов готовится настолько быстро, что в начале работы можно уже разогреть духовку до 180 градусов и смазать маслом формочки для кексиков. В большую миску просейте стакан с четвертью цельнозерновой муки. Добавьте к ней половину стакана коричневого сахара, по половине чайной ложечки разрыхлителя для теста, пищевой соды и соли, а также с четверть стакана хорошего какао-порошка. Перемешайте все сухие ингредиенты вилкой. Особенно обратите внимание на то, чтобы не осталось комочков какао.
Подготовьте жидкие ингредиенты
Отмерьте 3/4 стакана молока (для вегетарианцев подойдет соевое). Добавьте в него 2 столовые ложки любого растительного масла. Хорошенько перемешайте. В сухих ингредиентах сделайте углубление, отодвигая сыпучую массу к краям миски.
Влейте туда молоко с маслом.
Перемешивайте до тех пор, пока не увидите, что все сухие ингредиенты достаточно увлажнены. Теперь добавьте половину стакана шоколадной стружки. Можно, чтобы не тратить время на натирание плитки, использовать шоколадные капельки.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Быстро перемешайте тесто. Выложите его в формы для кексов, заполняя их наполовину.
Изготовление глазури
Поставьте формы с тестом в хорошо разогретую духовку. Выпекайте в течение 18 минут. Тем временем займитесь глазурью. Нагрейте чайник – нужна будет горячая вода. Просейте через мелкое ситечко в большую миску половину стакана сахарной пудры.
Таким же образом просейте, чтобы не осталось комочков, столовую ложку какао-порошка. Теперь влейте 2 столовые ложки горячей воды и 1 чайную — ароматизатора мяты перечной. Взбейте все вместе до однородной массы.
Поставьте глазурь в микроволновку на 30 секунд. Или же нагревайте ее на медленной огне, пока она не загустеет.
Заключительный этап
Когда маффины испекутся, выньте формы из духовки и дайте изделиям немного остыть на решетке.
Когда они станут комнатной температуры, можно покрыть их глазурью. Последняя должна быть полужидкой. Если глазурь затвердела, растопите ее в микроволновке или на водяной бане. Перелейте ее в достаточно широкую миску, чтобы верхняя часть кексов могла поместиться в нее.
Возьмите маффин за донышко и просто окуните его верхнюю часть в растопленную глазурь. Немного повращайте кексом, чтобы помадка хорошо легла на тесто. А излишки стекут обратно в миску.
Теперь можно поместить маффины на лист кулинарной бумаги до полного застывания глазури.
Не правда ли, очень просто и доступно? Если нет мятного экстракта, можно воспользоваться свежей мятой. Ее листики толкут в ступке и заливают небольшим количеством кипятка, а потом процеживают жидкость через марлю.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание