Этот рецепт кексов невероятно прост. Буквально любой может приготовить нечто подобное. Вам не понадобится специального оборудования, достаточно будет ручного миксера и некоторого набора кухонной утвари, а также немного свободного времени.
Ингредиенты
Для шоколадных кексов я использую:
- 4 ст. л. несоленого сливочного масла;
- четверть стакана растительного или подсолнечного масла;
- полстакана воды;
- один стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 6 столовых ложек несладкого какао;
- 3/4 ч. л. пищевой соды;
- 1/8 ч. л. соли;
- одно большое яйцо;
- четверть стакана пахты;
- одну чайную ложку ванильного экстракта.
Для глазури из шоколадного сливочного крема я использую:
- полстакана полусладкой шоколадной стружки;
- полстакана размягченного сливочного масла;
- 1 ст. сахарной пудры;
- чайную ложку ванильного экстракта.
Дополнительно мне понадобились крекеры в виде медведей с шоколадной стружкой, зефир и шоколадные батончики. Вы можете использовать украшения по вкусу.
Инструкция по приготовлению
Первоначально нужно разогреть духовку до 170 градусов, только затем можно начинать готовить тесто. Для этого следует смешать масло, а также воду в миске для микроволновки.
Все ингредиенты перемешиваются, затем миска помещается в микроволновку на 10 секунд. Состав вынимается и перемешивается. Затем его снова нужно поместить в микроволновку на 10 секунд, пока масло не растает.
На следующем этапе нужно взять миску побольше и положить туда муку, сахар, какао, а также соль и пищевую соду. Смесь перемешивается, пока она не станет однородной.
К сухим ингредиентам добавляется масляная смесь, а затем все хорошо перемешивается ручным миксером. Нужно использовать среднюю скорость. Затем к составу добавляется яйцо, и все снова перемешивается на средней скорости. Следом идет пахта и ванильный экстракт. Тесто перемешивается еще раз, пока все ингредиенты не будут представлять собой однородное тесто. Его будет достаточно для приготовления дюжины кексов.
Выпечка
Как только тесто будет готово, нужно подготовить форму для кексов, а затем наполнить бумажные вкладыши тестом на три четверти. Вкладыши помещаются в форму для выпечки, которые нужно отправить в духовку на 25 минут при 175 °С. Готовность кексов можно проверить зубочисткой.
Теперь можно работать с зефиром. Его я выкладываю на противень, предварительно застеленный бумагой. Зефир отправляется в духовку на 5 минут при температуре 175 градусов. Зефир вынимается из духовки и оставляется на пару минут при комнатной температуре.
Теперь можно приготовить сливочный крем. Для этого нужно растопить шоколадную стружку с помощью микроволновки или водяной бани. Затем следует взять другую миску и поместить туда сливочное масло, чтобы взбить его, пока оно не станет легким.
К нему добавляется сахарная пудра, и все основа хорошо перемешивается. К этому составу добавляется шоколад и ванильный экстракт, затем все снова следует перемешать.
Как только крем будет готов, его нужно положить в мешок, у которого следует отрезать уголок, чтобы украсить кексы, положив сверху расплавленный зефир, шоколадный батончик и крекер в виде медведя.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание