На праздник хочется приготовить что-нибудь необычное и очень вкусное. Для меня таким блюдом стало азербайджанское печенье шекербура. Оно отличается не только отменным вкусом, но и шикарным внешним видом. Готовится оно из дрожжевого сдобного теста с ореховой начинкой. Но самое интересное – его оформление, а именно рельефный узор на поверхности. Отличный вариант для важного события.
Подготовка продуктов
Для теста:
- 4 столовые ложки сметаны;
- 150 граммов масла сливочного;
- 2 желтка;
- 2 большие ложки сахара;
- 500 граммов муки;
- 5 граммов дрожжей;
- 50 мл теплого молока;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 400 граммов сахарного песка;
- 400 граммов очищенных орехов фундук (можно заменить грецкими или миндалем);
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление теста
В миску высыпать просеянную муку, добавить яичные желтки, затем мягкое сливочное масло, сметану, теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, сахар и соль. Замесить эластичное мягкое тесто, скатать его в шар, покрыть пленкой, дать постоять полчаса.
Приготовление начинки
Орехи измельчить в крошку — для этого можно использовать стационарный блендер, измельчитель или ступку для ручного измельчения. Добавить к ним ванильный и обычный сахар, как следует перемешать, чтобы масса получилась однородной.
Приготовление печенья
Разделить тесто на равные части и скатать шарики. Вес каждого составляет примерно 30-35 граммов.
Раскатать шарик в круглую лепешку толщиной приблизительно 3-4 мм. На нее положить полторы столовые ложки ореховой начинки – стараться, чтобы она не попадала на края лепешки.
Соединить края и скрепить фигурным швом, напоминающим косу.
Шов должен быть надежным, чтобы начинка не выпала, если он вдруг разойдется.
На поверхности печенья сделать узор специальными щипчиками.
Можно выполнить объемный рисунок другим способом, если такого инструмента нет, или вовсе не делать, хотя характерный узор – это неотъемлемый признак национальной азербайджанской сладости.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сделать таким образом все печенье и отправить его в холодильник на 20 минут, чтобы тесто затвердело и узор не расплылся во время выпекания.
Выпекание
По истечении этого времени достать шекербуру из холодильника и переложить на противень. Поставить в духовку, которую необходимо включить и нагреть заранее. Выпекать приблизительно 25-30 минут при 160 градусах. Время не точное, поскольку духовки у всех имеют разную мощность. Ориентироваться нужно на готовность печенья.
Главное, его не зарумянить, а подсушить.
Его поверхность должна быть белой, а не зажаренной.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание