Когда хочется чем-то побаловать домочадцев, я готовлю на завтрак ароматные вафли с хрустящей золотисто-коричневой корочкой. Сладкий десерт я дополняю фруктами, ягодами и сладкими соусами. Сегодня расскажу про свою любимую технику приготовления классических венских и бельгийских вафель, поделюсь рецептами аппетитных начинок.
Вафли в австрийском стиле
Используемые продукты:
- 3 куриных яйца;
- 350 г пшеничной муки;
- 100 г сахара;
- 250 мл молока;
- 200 г сливочного масла;
- 30 мл лимонного сока;
- разрыхлитель.
Мягкое масло следует перетереть с сахаром. Вы можете использовать вилку, но зачем тратить много усилий, если есть миксер? На низкой скорости взбейте сливочное масло и сахар в однородную пышную массу.
Добавьте яйца и молоко, необходимое количество просеянной муки с разрыхлителем. Хорошенько перемешайте. Тесто должно быть гладким, как на блины. Вафельницу смажьте маслом, вылейте тесто в середину формочек и плотно закройте вафельницу. На одну вафлю должно быть около 2 столовых ложек теста. Готовьте 5-8 минут.
Вкусные идеи для вашего завтрака!
В качестве начинки можно использовать самые разные комбинации ингредиентов, не только привычные фрукты и ягоды. Мне нравится есть вафли с домашней шоколадной пастой, бананами и миндальными хлопьями.
Можно придумать и более диетическую вариацию дополнения вафель. Хрустящий десерт подавайте с греческим йогуртом, в составе которого нет искусственных подсластителей, сухофруктами (черносливом, изюмом, финиками). Получается очень вкусно!
Домашняя нутелла
Используемые продукты:
- 190 г фундука;
- 340 г молочного шоколада;
- 90 г коричневого сахара;
- 60 мл рапсового масла;
- 30 г какао-порошка;
- ванильный экстракт.
Разложите лесные орехи в один слой на противень и жарьте их в духовке, разогретой до 175 градусов, около 12 минут, пока они не подрумянятся. Заверните их в кухонное полотенце и энергично потрите, чтобы удалить как можно больше дряблой шелухи. Оставьте, чтобы ингредиент остыл.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Растопите шоколад в кастрюле на водяной бане или в микроволновке. В кухонном комбайне измельчите фундук до образования пасты. Добавьте масло, сахар, какао-порошок, ваниль и соль и продолжайте обработку, пока смесь не станет настолько гладкой, насколько это возможно.
Добавьте растопленный шоколад, хорошо перемешайте, а затем процедите смесь, чтобы удалить оставшиеся кусочки лесного ореха. Получающаяся в результате домашняя Нутелла сначала будет жидкой, но она будет густеть по мере охлаждения.
Вафли с бананом и голубикой
Используемые продукты:
- 2 спелых банана;
- 250 мл молока;
- 150 г гречневой муки;
- 25 г овсяных хлопьев;
- 1 куриное яйцо;
- 20 ягод черники;
- корица и разрыхлитель.
Предварительно разогрейте вафельницу, а затем смажьте маслом. Разотрите бананы до консистенции пюре, добавьте молоко, яйца и перемешайте, после добавьте овес. Смешайте муку, корицу и разрыхлитель в отдельной емкости, постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто.
Готовьте вафли в соответствии с инструкцией вашей вафельницы. Подавайте десерт со свежими ягодами. При желании дополните хрустящие вафли арахисовым маслом, россыпью орехов, фруктами и натуральным йогуртом. Украсьте сахарной пудрой и шоколадной стружкой.
Рецепт воздушных бельгийских вафель
Используемые продукты:
- 470 г пшеничной муки;
- 240 мл цельного молока;
- 225 г белого сахара;
- 75 г сливочного масла;
- 50 г сахарной пудры;
- 7 г сухих или быстрорастущих дрожжей;
- 2 куриных яйца.
Нагрейте молоко (это можно сделать на плите или в микроволновой печи). Убедитесь, что ингредиент не слишком горячий, иначе он убьет дрожжи. Добавьте дрожжи, перемешайте.
В большой миске или чаше миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль с помощью ложки или резинового шпателя. Добавьте смесь молока и дрожжи, после муку. Перемешивайте в кухонном комбайне. Переложите тесто в чистую миску. Слегка обрызгайте массу маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 35-40 минут, чтобы тесто удвоилось в размере.
Выпустите воздух из теста, надавив на него в центре. Разделите массу на 12 частей и накройте кусочком полиэтиленовой пленки. Оставьте тесто на 10 минут, пока вафельница нагревается. Приготовьте вафли. Посыпьте сахарной пудрой, подавайте со взбитыми сливками и любимыми фруктами. Десерт можно заморозить и хранить в холодильнике до месяца.
Вафельные «бутерброды» с фруктами и маскарпоне
Используемые продукты:
- 250 г клубники (свежей или сушеной);
- 250 г сыра маскарпоне;
- 60 мл сгущенных сливок;
- 30 г сахарной пудры;
- готовые вафли;
- ванильный экстракт;
- киви, банан, ежевика, голубика;
- шоколад, орехи (по желанию).
Поместите клубнику, сахарную пудру и ваниль в кастрюлю. Варите на среднем огне, помешивая, в течение 1-2 минут или до тех пор, пока сахар не растает, а клубника не станет мягкой и податливой. Снимите с огня.
Взбейте вместе маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Положите вафлю на тарелку, смажьте остывшим соусом, добавьте клубнику и другие ягоды. «Приправьте» клубничным соком, накройте второй вафлей. Такой десерт полюбится даже самым привередливым гурманам! Проверено на личном опыте.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе