Творог, или дахи, популярен в Индии. Благодаря своим качествам этот кисломолочный продукт используется в разных блюдах. Он имеет достаточно пластичную текстуру и может быть сладким или обладать любым другим вкусом в зависимости от того, что еще входит в состав кулинарного шедевра. Сегодняшние рецепты блюд из творога действительно шедевральны. Привнести немного Индии в свой домашний обед или ужин под силу даже новичку в кулинарных делах. Записываем рецепты и пробуем.
Раита — соус с семенами льна
Блюдо быстрое и очень полезное. Состав его простой и бюджетный. Список ингредиентов:
- Творог (не сухой) — 180 граммов.
- Сочная, сладкая тыква — 100 граммов.
- Мята свежая — примерно половина пучка.
- Льняное семя — чайная ложка.
- Корица — для декора.
Готовим соус
Тыкву очищаем. Натираем на терке кусок нужной величины.
Мяту моем и обрываем со стеблей листья.
Творог смешаем в миске с семенами льна, мятой и тыквой. Украсим специей.
Шрикханд
Все ингредиенты здесь берутся в произвольном количестве.
Творог взбить с сахаром и шафраном. Специи очень важны в индийской кухне.
Теперь в эту смесь вводим порезанные сухофрукты, орехи, миндаль и кардамон. Готово! Для красоты и увеличения пользы посыпаем очищенными семечками подсолнуха.
Доса (индийские лепешки) из творога
Тесто для них приготовьте жидкое, как если бы собрались напечь блинчиков. В это тесто добавьте творог и приступайте к выпечке тонких лепешек на сковородке. Горячие лепешки подают с кокосовым чатни (соусом).
Творожный рис
На юге Индии любят творожный рис. Вот рецепт легкой и одновременно острой еды. Пропорции тоже произвольные. Смешиваем охлажденный отварной рис, творог и сыр. Традиционно в данной рецептуре используют листья карри или семена горчицы. Также в блюдо можно добавить измельченные овощи. И не забудьте задекорировать гранатовыми зернами.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Клецки из бобовых под творожным соусом
Традиционная закуска северной части населения Индии. Отвариваем любые бобовые культуры (лучше несколько). Перемалываем их. Лепим и варим клецки. Затем обжариваем готовые изделия во фритюре.
Завершаем приготовление: смешиваем творог, йогурт и специи. Здесь хороши будут куркума, имбирь, чеснок и кориандр.
Ласси из йогурта и творога
Он просто незаменим в жару. Нам нужен блендер и вот такие компоненты:
- Творог — 500 граммов.
- Йогурт (несладкий) — 500 миллилитров.
- Соль — по вкусу.
- Порошок тмина.
- Листья мяты.
Все продукты перебиваем в блендере и наслаждаемся. Очень просто и освежающе.
Бхинди с творожным соусом
Бхинди — название овощной культуры, часто применяемой в кулинарных целях в этой стране. У нас этот овощ встречается довольно редко. Фигурирует под названием бамия. Список продуктов:
- Бхинди (бамия) — 400-500 граммов.
- 1 луковица.
- Помидоры — 405 штук.
- Соль и специи по вкусу.
Далее из этих овощей готовим самое обычное, овощное рагу. В конце приготовления вводим творог (100 граммов). Такое необычное рагу следует подавать с отварным рисом или гренками — на ваше усмотрение.
Куркури дахи
Сытное мясное блюдо из мяса птицы. В данном случае — курицы. Список компонентов:
- Куриная грудка — полкилограмма.
- Средняя луковица.
- Чеснок — 2-4 зубца.
- Томатная паста — 1 столовая ложка.
- Свежий измельченный имбирь — 1 столовая ложка.
- Масло растительное — для жарки изделий.
- Творог 200 граммов.
- Зелень кинзы.
- Соль.
Описание технологического процесса
Мясо перемолоть.
В отдельной сковородке соединить измельченный лук, чеснок, томатную пасту, различные специи. Тушить 7 минут. Все остудить. Добавить зелень. Смешать с куриным фаршем и творогом. Слепить из полученной массы круглые плоские заготовки. Обжарить в раскаленном масле, как котлеты. Приятного аппетита.
Белая доса (рисовая лепешка)
Хороша, если сделана из подкисленного творога. Смешаем отварной рис и творог. Пропорции 1:1. Если смесь все еще слишком густая, допускается ввести 100-200 миллилитров йогурта. Добавим к смеси протертый корень имбиря и соль по вкусу. Сюда же введем по половине чайной ложки молотого кориандра и карри. Разровняем. Подождем около двух часов, отправив массу в холодильник. Теперь разрезаем и подаем. Украсить можно любыми специями и ароматной свежей зеленью.