Я никогда не была поклонницей рукколы — мне был не особо приятен ее горьковатый привкус. Но мои кулинарные эксперименты показали мне, что персик отлично помогает убрать горчинку, раскрыв всю пикантность рукколы! А кедровые орешки и пармезан превосходно дополняют это удивительное сочетание.
Список ингредиентов
Итак, для приготовления салата вам следует подготовить:
- 4 чашки рукколы;
- один большой спелый персик;
- два огурца небольшого размера;
- полторы столовые ложки кедровых орехов;
- полторы столовые ложки бальзамического уксуса;
- две столовые ложки пармезана;
- полная столовая ложка соевого соуса;
- немного больше половины столовой ложки растительного масла — я предпочитаю использовать для этого рецепта оливковое.
Готовим салат
Для начала тщательно промойте ингредиенты и обсушите их с помощью бумажных полотенец. Теперь выложите в миску рукколу, добавьте нарезанные аккуратными ломтиками огурцы.
Персик разделите на две части, удалите косточку, каждую половинку фрукта нарежьте небольшими кусочками.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, соевый соус и уксус, затем заправьте этой ароматной и пикантной смесью салат и аккуратно перемешайте его, чтобы распределить соус.
Осталось только добавить тонко нарезанный пармезан и ароматные кедровые орешки. Перед подачей можно перемешать салат еще раз. Готово! Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание