Похоже, что профессиональным дегустаторам придется столкнуться с конкурентами, которыми могут стать роботы-сомелье. Аргентинскими учеными была создана программа, позволяющая определить не только основные параметры качества вина, но и место, где был выращен виноград, а также выдержку напитка.
Новые возможности в оценке вина
Благодаря новым технологиям за основу для определения качества вина будет взят его химический состав. Программа создавалась с использованием большого массива данных.
Как оказалось, даже одинаковые сорта вина, произведены в разных местностях, будут отличаться по химическому составу. Качество вина зависит от климата, солнечной активности, состава почвы и других факторов. Чаще всего, оценивая вино, учитываются особенности сорта винограда, местонахождение виноделен и дата производства. Но сегодня определение качества напитка на основе только этих данных считается спорным.
Аргентинские ученые на примере аргентинского мальбека, произведенного из винограда, выращенного в разных местах, с помощью своей программы смогли определить, как год производства, климат и даже высота над уровнем моря влияют на количество примесей в вине. Благодаря полученным данным, посредством компьютерных технологий по составу вина можно будет с точностью до 53,28 % определить место его происхождения.
