Рисовая каша с пряностями и кокосовым молоком. Простой, быстрый рецепт на завтрак

Все ученые и диетологи давно сошлись на том, что завтрак — это самый главный прием пищи в течение суток. Именно поэтому завтрак должен быть сбалансированным и содержать оптимальное количество белков, углеводов и жиров. И все мы без ученых знаем, что завтрак помимо того, чтобы быть полезным и питательным, должен быть еще и вкусным, ведь это заряд бодрости и хорошего настроения на целый день. Хотите быть энергичными, радостными и трудоспособными с утра до самого вечера? Подумайте о том, что вы едите на завтрак. Попробуйте приготовить рисовую кашу с пряностями и кокосовым молоком, вот увидите, с таким завтраком ваше утро точно будет добрым.

Что такое поха?

Поха — это блюдо индийской кухни, легкая закуска из риса. Обычно в Индии ее подают на завтрак или в качестве угощения к вечернему перекусу. Поха может готовиться как с овощами и представлять собой соленое блюдо, так и быть скорее десертом. Единственное правило, которому соответствует вся еда и напитки индийской кухни — в блюде должны быть специи. Рецепт любой похи всегда содержит те или иные пряности.

Завтрак должен быть быстрым

Мы уже сказали, что завтрак обязательно должен быть питательным, полезным и вкусным, но мы забыли сказать о том, что в современных реалиях, когда большая часть из нас по утрам спешит на учебу или работу, завтрак должен быть еще и быстрым. Вряд ли кому-то очень хочется подниматься с кровати на час раньше только для того, чтобы приготовить себе вкусный завтрак. Если вы тоже относитесь к тем, кто любит поспать подольше, то вы все-таки не должны отказываться от хорошего завтрака. И тогда вам на помощь придет этот рецепт, ведь рисовая каша со специями не только очень вкусная, но еще и проста в приготовлении. На то, чтобы сделать себе порцию этой оригинальной похи, вам не потребуется много времени! И это еще один повод поэкспериментировать со своим привычным завтраком.

Что понадобится

Для того чтобы приготовить это необычное и вместе с тем очень простое блюдо, вам потребуются следующие ингредиенты в соответствующих пропорциях:

• свежий спелый кокос (может быть, и два, в зависимости от того, сколько вы с него получите белой мякоти);
• чистая теплая (температурой чуть выше комнатной) вода — половина стакана;
• тамаринд (если вы не можете найти этот экзотический продукт, то вы можете заменить его более привычными и распространенными в нашей стране финиками);
• пальмовый сахар (обычно он продается в крупных супермаркетах в виде небольшого размера шариков или эллипсов, для использования в кулинарии его нужно натереть на терке, если вы не нашли пальмовый сахар, замените его на тростниковый коричневый, в крайнем случае используйте обычный белый сахар из свеклы или даже мед) — четыре столовые ложки;
• соль — одна чайная ложка;
• сухой молотый имбирь (или же натрите свежий на самой мелкой терке) — четверть чайной ложки;
• топленое масло (если у вас нет топленого масла, используйте обычное сливочное или кокосовое масло, если вы веган) — две столовые ложки;
• хинг вати (это национальная индийская специя из особых трав, можно найти ее в отделе приправ и пряностей) — четверть чайной ложки;
• приправа карри — чайная ложка порошка;
• красный перец чили — четыре небольшие стручка;
• вареный рис.

Делаем кокосовое молоко

Плюс этого рецепта похи в том, что все необходимые ингредиенты вы можете подготовить заранее, например, вечером. Утром вам останется только смешать их между собой и разогреть при желании. И первый ингредиент, который нам понадобится — это кокосовое молоко. Приготовленное таким способом, оно универсально, поэтому вы можете приготовить его сразу больше и использовать его в качестве альтернативы обычному коровьему молоку, добавляя в кофе или выпечку.

Итак, очистите кокос и извлеките из него белую мякоть. Вопреки распространенному мнению, кокосовое молоко — это вовсе не та жидкость, которая находится внутри кокоса (она называется кокосовой водой). Кокосовое молоко же готовится как раз из белой мякоти. Натрите ее на терке. Для приготовления кокосовой пряной похи нам понадобится два стакана такой стружки. Кстати, не заменяйте ее обычной стружкой, купленной в кондитерском отделе, она со временем теряет свои свойства.

Засыпьте полученную стружку в блендер и залейте половиной стакана воды. Оставьте минут на десять, а потом взбейте блендером. У вас должна получиться густая — примерно как сливки — однородная жидкость беловатого цвета. Кокосовое молоко готово. Храните его в холодильнике.

Пряное кокосовое молоко

Теперь в молоко нужно добавить необходимые пряности. После этого оно получается настолько вкусным, что я бы пила его просто так, как интересный напиток.

Тамаринд следует замочить в горячей воде минут на пятнадцать, после чего можно извлечь из него мякоть. Если вы используете финики, то удалите из них косточки.

В кокосовое молоко тем временем добавьте сахар, соль и молотый имбирь, хорошенько перемешайте, добавьте мякоть тамаринда.

Попробуйте молоко — оно должно быть сбалансированного сладко-пряного вкуса, если вы чувствуете, что чего-то вам в нем не хватает, вы можете добавить необходимые специи.

Нагреваем молоко и добавляем остроты

В глубокой сковороде или в сотейнике растопите масло и добавьте в него хинг, карри и разломанный на части перчик чили. Влейте сюда кокосовое молоко, нагревайте под крышкой в течение пятнадцати минут. Периодически помешивайте смесь.

Подача с рисом

Рис вы также можете отварить заранее. Он должен быть рассыпчатым, но не твердым. Лучше всего для этого блюда подойдет круглозернистый рис. Перед подачей подогрейте рис, подогрейте отдельно молоко. Разложите рис по глубоким мискам и залейте пряным кокосовым молоком.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание