Ригатони с колбасой, горохом и грибами: рецепт итальянского блюда со сливочным соусом и вином

На чтение 2 мин.

Когда дело доходит до пасты со сливочным соусом, вы не можете приготовить ничего лучше, чем макаронные изделия с горохом, колбасой и грибами. Можно ли это улучшить? Да, если вы добавите немного тимьяна и белого вина!

Что нужно для приготовления блюда

Итак, перед тем, как мы начнем готовим эту восхитительную пасту, мы предлагаем вашему вниманию список необходимых ингредиентов:

120 граммов сладкой итальянской колбасы;
340 граммов макаронных изделий — лучше всего для этой пасты подходит ригатони;
12 крупных белых грибов;
половина стакана белого сухого вина;
один цельный зубчик чеснока;
веточка свежего чабреца;
полтора стакана свежего или замороженного горошка;
стакан жирных сливок;
две столовые ложки сливочного масла;
перец (свежемолотый) и соль — по вкусу.

Способ приготовления

Ригатони с колбасой, горохом и грибами: рецепт итальянского блюда со сливочным соусом и вином

Справиться с приготовлением этого блюда сможет справиться даже начинающий кулинар. Вам нужно:

Выложить в большую сковороду колбасу, залить ее 1¼ стакана воды, тушить, периодически помешивая. Через 10 минут колбасу нужно выложить на разделочную доску и нарезать кольцами толщиной 0,6 см.

На среднем огне в той же сковороде на масле нужно обжарить колбасу — по 3-4 минуты с каждой стороны. Колбасу нужно выложить, масло оставить в посуде.

Следуя инструкциям на упаковке, приготовьте ригатони. Слейте всю воду, оставив треть стакана. Ригатони с колбасой, горохом и грибами: рецепт итальянского блюда со сливочным соусом и вином

Ригатони с колбасой, горохом и грибами: рецепт итальянского блюда со сливочным соусом и вином

На сковороде обжарьте грибы — до золотисто-коричневого оттенка (это займет не более 8 минут). Добавьте вино, чеснок, веточку чабреца и колбасу. Перемешайте.

Через три-четыре минуты внесите горошек и воду, оставшуюся после варки макарон. Тушите еще пять минут.

Влейте сливки, тушите до тех пор, пока смесь не начнет густеть (7-9 минут). Удалите чеснок и чабрец. Добавьте перец и соль.

Теперь можно добавлять ригатони. Перемешайте, чтобы макаронные изделия равномерно покрылись соусом, и хорошенько прогрейте — хватит четырех минут. Ригатони с колбасой, горохом и грибами: рецепт итальянского блюда со сливочным соусом и вином

Блюдо готово, приятного аппетита!