В то время как продолжающийся кризис COVID-19 показал нам примеры героических проявлений человечности и изобретательности, печальный факт заключается в том, что большинство из нас должны оставаться в карантине и вынуждены быть изолированными от внешнего мира в наших домах. Однако важным условием человеческой жизни является питание — это неоспоримый факт.
Мы пытаемся сохранить подобие нашей прежней нормальной жизни и в этом нам помогают и поддерживают нас местные службы доставки еды. Проявляя собственную кулинарную стойкость и используя исторические блюда, изобретенные в результате прошлых кризисов, которые проверены временем, и мы легко можем справиться с любыми трудностями.
Находчивость и изобретательность
Хотя большинство ограничений в отношении карантина остаются в силе, а бережливость имеет первостепенное значение, есть блюда из прошлых трудных времен, подобных этим. Нормы мировой войны и устойчивость Великой депрессии породили немыслимые смеси, такие как яблочный пирог без яблок и шоколадный торт без масла, молока или яиц.
Находчивость порабощенных африканцев на американском Юге обеспечила то, что сегодня является региональным продуктом, столь же любимым, как и питательным. Некоторые названия слишком просты, например, «Пудинг для безработных». Другие немного более неуловимы, как «Суп из ничего», но на самом деле во все времена люди проявляли огромную стойкость и невероятную изобретательность, чтобы накормить и порадовать семью, а главное, своих детей чем-то вкусным независимо от кризиса.
Яблочный пирог
Вскоре после того как Nabisco, в настоящее время — это американская транснациональная компания выпускающая печенье, чипсы и соленые снеки, дебютировала со своими знаменитыми крекерами в 1934 году, они начали прикреплять свой рецепт «Яблочного пирога» к своим коробкам. В 1930-х годах была большая засуха, из-за которой яблоки стали труднодоступным продуктом. В рецепте яблочного пирога, предложенного компанией использовались крекеры, лимонный сок, сахар и корица. Суть этого рецепта в том, что яблочный пирог не содержит яблок.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Однако есть сведения, которые доказывают, что многие готовили это блюдо, заменяя яблоки другими продуктами еще со времен Гражданской войны.
Легкий торт
Без молока, масла и яиц, этот десерт, также известный как «Необычный пирог» или «Невозможный пирог», полностью вегетарианский, хотя для многих семей во время Великой депрессии это было просто лучшее, что они могли сделать.
Рецепт основан на методике 1930-х годов, которую вы, скорее всего, использовали в начальной школе на уроках кулинарии. Взаимодействие пищевой соды и дистиллированного белого уксуса дает возможность создать удивительно воздушный продукт, который на вкус не похож на уксус и соду, хотя это незаменимая основа и важный элемент рецептуры. Возможно, лучшая часть этого рецепта из Канады, где торт стал популярен во время Второй мировой войны, состоит в том, что жидкое тесто можно смешивать в той же сковороде, в которой вы его запекаете.
Хлеб и “капли”
Жир, который образуется из жареной говядины, представляет собой прозрачную маслянистую жидкость, которую обычно считают чем-то, что нельзя пролить на ногу на пути к мусору. Но в такие времена мы должны рассмотреть все возможные варианты. Эта жидкость — на самом деле богатый источник жира, который сохраняет большую часть приятного вкуса самого мяса. Британские семьи во время Первой и Второй мировых войн, называли это блюдо “Хлебом с каплями”. Отсюда пошло название приема, который помог предотвращению недоедания.
Охладите сок, оставшийся от жарки говядины, затем намажьте им кусочек тоста, добавив немного соли и перца, чтобы перекусить после полудня. В противном случае используйте его вместо любого стандартного масла, которое вы применили бы для жарки или тушения.
Об этом блюде можно сказать, как о практике благоразумия и минимализма. Когда у вас в шкафу есть только «ничего», это то, что можно быстро сделать.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Суп из “ничего”
Без единой точки происхождения нет правильного или неправильного способа сделать суп из ничего. Идея состоит в том, чтобы добавить любой жир, который вы имеете под рукой, в кастрюлю с кипящей водой, а затем импровизировать со своими продуктами: лук, чеснок, морковь, капуста, картофель и так далее. Некоторые рецепты возвращаются к сказке «Каша из топора», в то время как другие называют это блюдо, используя термин «ничего».
Это исполнение супа происходит из реальной истории о том, как адвокат по бракоразводным процессам остановился у дома недавно разведенной женщины около обеда. Она утверждала, что ничего не имеет, и благодаря этому супу, они оба хорошо поели.
«Потликкер»
Жидкость, оставшаяся после варки любых овощей, зелени, репы или капусты, называется «потликкер». Она также богата витаминами, минералами и ароматом, а еще имеет историческое значение.
Побочный продукт стал центральным в первые дни американского рабства, когда порабощенные африканцы, работавшие на кухнях по всему Югу, использовали оставшийся бульон после приготовления зелени для белых рабовладельцев. Само по себе блюдо очень напоминало обычный бульон или суп. Реже он служил дополнением к рагу с добавлением любых луковиц, зелени и свинины. Для более удачливых это могло быть подано с кукурузным хлебом.
Как и многие блюда, «рожденные» при порабощении, ”потликкер” стал иконой южной кулинарии. А благодаря великим «Дебатам Potlikker и Cornpone 1931 года» это блюдо оказалось в центре всеобщего национального внимания.
В этот рецепт также можно добавить окорок, а для вегетарианцев альтернативным решением могут быть грибы. Если кукурузный хлеб возможен, он станет прекрасным дополнением.
«Пудинг Шумер»
Трудно представить, что десерт с влажными, наполненными кремом «внутренностями» из теплого кленового сиропа, увенчанного цукатами и грецкими орехами, в сопровождении творожно-ванильным мороженым родился из нищеты. И вот, «Пудинг шумер» буквально переводится как «пудинг для безработных».
Первоначально рецепт был получен от канадских фабричных рабочих в 1930-х годах, которые якобы использовали коричневый сахар и черствый хлеб. Они расплавили сахар в соус и разломали хлеб на куски, прежде чем смешать их и выпечь смесь в сладкий, хрустящий пудинг. Вкус «безработицы» становился немного слаще в то время, когда из деревьев цедили кленовый сироп.
Как и в случае с “Потликкером”, “Пудинг шумер” теперь является представителем кухни своего региона.
Жареные луковые гамбургеры
Не позволяйте названию обмануть вас. Этот бургер эпохи Депрессии не полностью сделан из лука. Это только половина лука.
После того как в конце 1920-х годов Росс Дэвис, владелец Hamburger Inn в Эль-Рено, начал растягивать свои котлеты с горсткой жареного лука, эта тенденция распространялась по всему штату через Оклахому. Эта тактика не только помогла Hamburger Inn и множеству других закусочных свести концы с концами, но и последующая карамелизация лука добавила соблазнительной сладости их гамбургерам. От отчаянной меры к «национальному достоянию» — смелое соотношение скромного жареного лукового бургера может навсегда изменить содержание ваших пирожков.
Какими бы они ни были, наши пути и выходы из этого беспорядка, чем лучше мы будем соблюдать условия карантина и сидеть дома, растягивая те ингредиенты, которые у нас есть, тем быстрее сможем вернуться к нормальной жизни. В конце концов, мы не первый раз сталкиваемся с подобной ситуацией, однако история дала нам свои уроки. Теперь наша очередь выучить их.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание