Предлагаю рецепт великолепного торта из шоколадного бисквита с пышным сливочным кремом. Это идеальный десерт для новогодних праздников, поэтому стоит потратить на него время, чтобы порадовать и удивить домочадцев и гостей.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для бисквита:
- 190 граммов яиц;
- 130 граммов сахара;
- 13 граммов меда;
- 2 грамма ванильного экстракта;
- 35 граммов несоленого сливочного масла;
- 55 мл молока;
- 120 граммов муки;
- 5 граммов какао-порошка.
Ингредиенты для крема:
- 4 яичных желтка;
- 40 граммов сахара;
- 100 мл молока;
- 240 граммов несоленого сливочного масла;
- 95 граммов крема из печенья Oreo;
- 200 граммов взбитых сливок;
- 30 граммов измельченного Oreo (без крема).
Для шоколадного крема:
- 140 граммов темного шоколада;
- 80 граммов взбитых сливок.
Для ганаша для украшения:
- 80 г темного шоколада;
- 40 г взбитых сливок.
Кроме этого, потребуется сахарный сироп для пропитки коржей и печенье макарон.
Поэтапное приготовление теста
Поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, добавить сахар, мед и ванильный экстракт. Перемешать венчиком, чтобы смесь нагрелась до температуры 40 градусов.
Взбивать яичную смесь с помощью ручного миксера до тех пор, пока она не станет густой пеной цвета слоновой кости.
Просеять в нее какао-порошок и муку, тщательно перемешать до однородности.
В миску положить кусочки сливочного масла, влить молоко и поставить в большую миску с горячей водой. Когда масло полностью растопится, добавить в эту миску небольшую порцию шоколадного теста, как следует перемешать. Затем выложить в емкость с шоколадным тестом и перемешать лопаткой.
Приготовленное тесто вылить в застеленную пергаментом форму диаметром 16 см и постучать ей об столешницу. Поставить в нагретую заранее до 170 градусов духовку и выпекать 40 минут.
Когда бисквит испечется, выложить его на решетку, перевернув форму. Снять пергамент с боков и донышка выпечки. Дать полностью остыть.
Подготовьте к охлаждению, срежьте верхушку и разрежьте на 4 листа.
Приготовление крема
В кастрюлю положить яичные желтки, добавить сахар и смешать. Влить молоко, поставить на огонь, нагревать при постоянном помешивании до легкого загустения, не кипятить. Снять с огня и дать остыть.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
В миске взбить миксером сливочное масло, добавить заварную основу, процедив ее через сито, и взбивать все вместе до получения гладкой массы.
Добавить крем из печенья Oreo, продолжать взбивать до устойчивых пиков. Влить сливки и взбивать до образования пышного крема. Затем добавить измельченное печенье Oreo без крема и перемешать лопаткой до однородности.
Приготовление шоколадного крема
В кружку положить шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на 40 секунд. Перемешать до однородного состояния.
Сборка торта
Бисквит разрезать вдоль на четыре одинаковых коржа. Крем выложить в кулинарный мешок.
Положить первый корж на подставку для торта, пропитать его сахарным сиропом. Затем нанести крем кольцами, чтобы между ними осталось расстояние. Между кольцами нанести шоколадный крем.
Проделать то же самое с остальными коржами. Верхний бисквит пропитать сахарным сиропом. Нанести крем на поверхность торта и на его бока, разровнять.
Приготовить ганаш из 80 г темного шоколада и 40 мл взбитых сливок. Нанести его по краю торта, чтобы он произвольно стекал по бокам.
Поверхность торта по краю украсить розочками из крема и печеньем макарон, серединку залить ганашем.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание