Я готовлю вкусный и ароматный лимонный пирог менее чем за час. Мини-безе покупаю в ближайшей кулинарии. Остается только испечь корж и приготовить крем. Пирог получается восхитительным. Пышная воздушная основа отлично гармонирует с нежным ароматным цитрусовым кремом. А хрустящие безе идеально дополняют вкус десерта.
Состав выпечки
Для теста я использую следующие ингредиенты:
- примерно 170 г муки;
- половина стакана молока;
- яйца — не менее 2 штук;
- около 150 г сахарного песка;
- масло подсолнечное рафинированное в количестве 60 г;
- упаковка эссенции лимонной;
- половина пачки дрожжей массой 8 г;
- измельченная кожура лимона.
В состав крема входит:
- пол-литра молока;
- крахмал кукурузный в количестве 35 г;
- четыре желтка;
- половина стакана сахарного песка;
- краситель пищевой желтого оттенка;
- упаковка ванильной эссенции;
- кожура лимона.
В качестве дополнительных компонентов я использую:
- воду, смешанную с ликером лимончелло;
- листья мяты и мини-безе (для украшения поверхности десерта).
Рецепт лимонного пирога
Сначала я помещаю яйца в миску. Добавляю сахарный песок и растираю продукты при помощи электрического миксера в течение нескольких минут до получения массы, похожей на пену. Добавляю подсолнечное масло, кожуру лимона и эссенцию. Растираю ингредиенты до однородного состояния.
Кладу муку и половину упаковки дрожжей.
Перемешиваю продукты до однородного состояния. Выкладываю тесто в посудину для выпечки.
Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до температуры 180 градусов, около 20 минут. Извлекаю и остужаю.
Для крема молоко подогреваю в кастрюле вместе с кожурой лимона.
Желтки растираю с крахмалом. Добавляю сахарный песок, лимонную эссенцию и краситель. Растираю продукты до однородного состояния.
Соединяю массу с теплым молоком и провариваю на слабом огне, время от времени помешивая, около 5-7 минут.
Крем должен приобрести густую консистенцию.
Я перекладываю его в глубокую тарелку. Накрываю пищевой пленкой, остужаю.
Помещаю корж на плоскую тарелку. Немного смазываю его водой, смешанной с ликером.
Выкладываю на поверхность основы крем. Украшаю десерт меренгами и листочками мяты.
Лимонный пирог с безе рекомендуется подавать к столу сразу после приготовления.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание