Я с детства люблю шоколадное мороженое и часто готовлю его сама. Недавно сестра угостила меня моим любимым лакомством. Но вкус десерта показался мне необычным. Он имел несколько пряный оттенок и характерную острую нотку. Я никогда раньше не пробовала ничего подобного. Оказалось, что сестра добавляет в мороженое имбирь. Рецептом приготовления необычного лакомства я поделюсь в статье.
Ингредиенты и оборудование
Для приготовления сладкого лакомства вам понадобятся следующие продукты:
- яичные желтки — 8 штук;
- сахар — стакан;
- измельченный корень имбиря — полстакана;
- нежирные сливки — 4 стакана;
- какао-порошок — треть стакана;
- экстракт ванили — 2 чайные ложки;
- вода — 4 столовые ложки.
Для приготовления десерта необходима электрическая мороженица. Подготовьте 2 большие миски, крупную кастрюлю, ситечко. Вам также потребуется кондитерский термометр.
Подготавливаем ингредиенты
Промойте и очистите имбирный корень. Поделите его на кусочки. Измельчите продукт с помощью терки и положите в кастрюлю.
Добавьте к имбирю сахар и воду. Хорошо взбейте смесь. Поставьте посуду на средний огонь и варите сахарный сироп около 5 минут.
Обязательно помешивайте массу, чтобы сахар полностью растворился.
Пока сахарный сироп варится, разбейте яйца и отделите желтки. Поместите их в миску и взбейте венчиком или блендером. Отложите взбитые желтки в сторону.
Делаем заварной крем
Добавьте к сахарному сиропу сливки. Взбейте смесь венчиком. Во время смешивания сливок и сахарной массы постепенно добавляйте какао-порошок. Следите, чтобы он не слипался в комки.
Возьмите ложку и добавьте часть теплой смеси к желткам при постоянном взбивании. Делать это нужно очень осторожно. Температура желтков должна повышаться постепенно. Иначе они могут свернуться. Как только желтки прогреются насквозь, добавьте остальную часть смеси, непрерывно взбивая массу.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Переложите заварной крем в кастрюлю и варите его на слабом огне. Для проверки готовности используйте кондитерский термометр. Масса должна прогреваться, но не закипать. Как только температура заварного крема достигнет +75°, немедленно снимите кастрюлю с плиты.
Подготовьте большую миску и вылейте в нее крем, пропуская массу через мелкое сито. Это необходимо для удаления комков и волокон имбиря из смеси. Добавьте в крем ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
Накройте миску с кремом и поставьте ее в холодильник на несколько часов.
Охлаждаем
Поместите охлажденный заварной крем в емкость электрической мороженицы.
Время и способ приготовления мороженого зависят от конструкции вашего прибора. Следуйте инструкции производителя мороженицы, чтобы получить качественный холодный продукт. Я использовала устройство ведерного типа с лопастями.
После того как прибор закончил работу, мороженое готово. Оно имеет насыщенный сливочный, но не слишком сладкий вкус с легким имбирным оттенком. Этот десерт я обычно подаю с пирожными, он прекрасно сочетается с выпечкой.
Заключение
Теперь мое шоколадное мороженое никогда не будет прежним. Во время приготовления я обязательно добавляю в него имбирь. Эта пряность придает холодному десерту пикантность и небольшую остроту.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание