Наверное, каждый сталкивался с тем, что при обжаривании говядина получается суховатой. Однако есть небольшой секрет, помогающий приготовить ее сочной. Говядина в процессе приготовления сама пускает сок на сковороде.
Что понадобится
Для приготовления сочного мяса нужны такие продукты:
- говядина – 600 граммов;
- лук – 300 граммов;
- немного растительного масла;
- маринованный огурец – один средний;
- немного соли;
- немного перца;
- кориандр – одна чайная ложка;
- томатный сок – 300 миллилитров;
- чеснок – пять небольших зубчиков.
Как приготовить
Мясо нарежьте средними кубиками. Лук почистите и очень мелко нарежьте. На очень хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла. На разогретое масло выложите мясо.
Поджаривайте его на максимальном огне в течение нескольких минут до румяности.
Огонь уменьшите и добавьте к мясу измельченный лук. Перемешайте и потомите содержимое сковороды три-четыре минуты.
Мелко нарежьте маринованный огурец.
Когда лук станет прозрачным, добавьте к мясу черный перец и кориандр. Туда же отправьте огурец.
Залейте все томатным соком. Накройте сковороду крышкой и оставьте мясо тушиться на минимальном огне до мягкости.
Минут за пять до готовности добавьте измельченный чеснок и щепотку соли. Можете по желанию добавить острый перец.
Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте мясо в сковороде на десять минут, чтобы оно настоялось. В качестве гарнира приготовьте картофельное пюре.
