Зимой не зря тянет на имбирь и лимон. Эти продукты богаты полезными витаминами, а еще стимулируют работу мозга. Чтобы зарядиться энергией и порадовать свои вкусовые рецепторы, приготовьте ароматное печенье с лимоном и имбирем. Готовится оно очень просто, выглядит красиво, идеально подходит для чаепития.
Ингредиенты
- 1 2/3 стакана муки. Требуется обыкновенная пшеничная.
- Пол чайной ложки соды.
- Одна столовая ложка лимонного сока. Выжмите его непосредственно перед готовкой.
- Половина чайной ложки молотого имбиря.
- Пол чайной ложки молотого душистого перца.
- Четверть чайной ложки соли.
- 115 граммов сливочного маслица. Его нужно предварительно нагреть до комнатной температуры.
- 3/4 стакана сахара-песка.
- Одна столовая ложка цедры лимона.
- Одно большое яйцо.
- Одна чайная ложка ванильного экстракта.
- Четверть стакана рубленых имбирных цукатов.
Для приготовления глазури понадобится:
- 3/4 стакана сахарной пудры;
- полторы столовые ложки свежевыжатого сока лимона.
Приготовьте ароматное тесто
Сначала нужно заняться приготовлением теста для печенья. В миске требуется смешать муку, имбирь, соду, соль и душистый перец. Перец желательно измельчать непосредственно перед применением, чтобы он отдал больше аромата.
В другую миску положите размягченное сливочное масло. Всыпьте сахар и взбивайте массу миксером на средней скорости примерно одну минуту.
Потом добавьте куриное яйцо, лимонный сок и цедру, экстракт ванили. Взбивайте на большой скорости одну минуту. Масса должна стать полностью однородной.
К яичной смеси добавьте муку. Взбейте миксером, чтобы тесто обрело однородную текстуру без комочков.
Добавьте две столовые ложки измельченных имбирных цукатов.
Хорошенько перемешайте тесто. Оно должно быть густым и липким.
Обязательно охладите
Разделите тесто на небольшие порции (примерно по одной столовой ложке). Осторожно обмакните каждый шарик в оставшиеся цукаты.
Выложите шарики на противень или тарелку. Отправьте в холодильник на один час охлаждаться. Заготовки вы можете держать в холодильнике до 4 суток.
Разделять тесто на порции нужно именно перед заморозкой. Так как оно получается очень масляным, в холодном виде его достаточно трудно раскатать. Поэтому охлаждать тесто рекомендуется не целиком, а порционно.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Противень застелите пергаментом либо силиконовыми ковриками для выпечки. Теперь нужно цитрусовое печенье выложить на противень. Сделайте расстояние около семи сантиметров, чтобы выпечка не слиплась.
Отправьте противень в духовку на 11-13 минут. Температура выпекания — 180 градусов. По краям печенье должно стать слегка коричневым. По центру же оно должно остаться мягким.
Вытащите противень из духовки и дайте печенью остыть минут пять. Потом выложите его на решетку и полностью остудите.
Глазурь
Теперь пришло время приготовить глазурь. В отдельной емкости соедините сахар и свежий лимонный сок. По желанию вы можете увеличить количество пудры, чтобы глазурь была более густой. Или добавить больше сока, чтобы она стала более жидкой. Чем глазурь гуще, тем белее она будет.
Хорошенько взбейте сахар и сок. Должна получиться гладенькая масса.
Охлажденное печенье полейте цитрусовой глазурью. Она застынет через час. Лакомство с имбирем и лимоном готово.
Выпечка без глазури может храниться около недели в закрытой емкости. Храните печенье с глазурью около трех дней при комнатной температуре или около недели в морозильной камере.
Вариации рецепта
Вы можете использовать в этом рецепте не цукаты, а свежий тертый имбирь. На это количество теста используйте не более одной столовой ложки. Также вам не нужно макать печенье в имбирь, так как оно станет слишком горьким. Если вам не нравится свежий имбирь или цукаты, можно использовать только молотый (одна чайная ложка вместо половины).
Если вам не по вкусу душистый перец, вы можете заменить его следующими специями: четверть чайной ложки молотой корицы, молотая гвоздика или молотый мускатный орех буквально на кончике ножа.
Также по желанию вы можете вообще не добавлять в тесто какие-либо специи. Просто сделайте печенье только с лимоном. Оно будет таким же вкусным и ароматным.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание