• Сервис онлайн-записи на собственном Telegram-боте
    Тот, кто работает в сфере услуг, знает — без ведения записи клиентов никуда. Мало того, что нужно видеть свое расписание, но и напоминать клиентам о визитах тоже. Нашли самый бюджетный и оптимальный вариант: сервис VisitTime.
    Для новых пользователей первый месяц бесплатно.
    Чат-бот для мастеров и специалистов, который упрощает ведение записей:
    Сам записывает клиентов и напоминает им о визите;
    Персонализирует скидки, чаевые, кэшбэк и предоплаты;
    Увеличивает доходимость и помогает больше зарабатывать;
    Начать пользоваться сервисом
  • Как продвинуть сайт на первые места?
    Вы создали или только планируете создать свой сайт, но не знаете, как продвигать? Продвижение сайта – это не просто процесс, а целый комплекс мероприятий, направленных на увеличение его посещаемости и повышение его позиций в поисковых системах.
    Ускорение продвижения
    Если вам трудно попасть на первые места в поиске самостоятельно, попробуйте технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Если ни один запрос у вас не продвинется в Топ10 за месяц, то в SeoHammer за бустер вернут деньги.
    Начать продвижение сайта

Разные виды шоколада готовят по-разному, поэтому их вкус и способы применения отличаются. Шоколатье Кейтлин Аллерга дала советы по выбору шоколада для кулинарии и выпечки

Сейчас на полках магазинов можно увидеть широкий ассортимент шоколада. Но как же выбрать правильный шоколад, соответствующий вашим предпочтениям в приготовлении десертов и выпечки? Ведь разные виды этой сладости были приготовлены по-разному, и поэтому их вкусовые качества могут существенно различаться. Мы поговорили с шоколатье и основателем компании The Kate Tin Кейтлин Аллегрой, и она поделилась несколькими советами о том, как правильно выбрать шоколад для выпечки и приготовления.

При подборе шоколада руководствуйтесь рецептом выпечки

Разные виды шоколада готовят по-разному, поэтому их вкус и способы применения отличаются. Шоколатье Кейтлин Аллерга дала советы по выбору шоколада для кулинарии и выпечки

Если рецепт требует «темный шоколад хорошего качества» без указания процентного содержания какао, вам следует использовать темный шоколад в диапазоне 50 % какао. Если в рецепте указано 70 % и выше, вам следует в точности соблюдать данную рекомендацию.

Внимательно ознакомьтесь с рецептом

Разные виды шоколада готовят по-разному, поэтому их вкус и способы применения отличаются. Шоколатье Кейтлин Аллерга дала советы по выбору шоколада для кулинарии и выпечки

В некоторых рецептах требуется только добавить шоколад в горячую жидкость, будь то вода или молоко. Другие предписывают предварительно растопить шоколад. В этом случае вам следует растопить шоколад на слабом огне. Растапливая шоколад, не забывайте часто его помешивать.

Используйте продукт только хорошего качества

Это окупится текстурой и вкусом конечного продукта. Обычный шоколад, предназначенный только для непосредственного употребления в пищу, содержит очень много сахара и жира. Если его положить в выпечку или использовать в приготовлении холодных десертов, вы можете получить не такую текстуру, как того требует рецепт.

Учитывайте сочетания вкусов

Важно также учитывать не только высокое содержание какао, но и другие продукты которые вы собираетесь положить в выпечку. Например, с темным шоколадом хорошо сочетается аромат перца чили или карамель.

Разные виды шоколада готовят по-разному, поэтому их вкус и способы применения отличаются. Шоколатье Кейтлин Аллерга дала советы по выбору шоколада для кулинарии и выпечки

«В целом более сладкие сорта шоколада являются идеальным компаньоном для орехов. Сладкие темные шоколадные конфеты универсальны и лучше всего сочетаются с цитрусовыми и пряностями, а более высокое содержание какао (70 % — 99 %) хорошо сочетается со смелыми сильными ароматами. — пояснила Кейтлин Аллегра. — Существует много разных видов шоколада, и каждый из них обладает своими свойствами, делающими его подходящим для определенных рецептов».

Прежде чем выбрать сорт шоколада, разберитесь в разнице между ними

«У каждого шоколада разные свойства, что делает его идеальным для употребления в пищу или для макания. Старайтесь придерживаться того вида шоколада, который указан в рецепте, так как содержание сахара и жира в разных типах шоколада может существенно различаться», — посоветовала Кейтлин.

Подберите шоколад в зависимости от цели его использования

Разные виды шоколада готовят по-разному, поэтому их вкус и способы применения отличаются. Шоколатье Кейтлин Аллерга дала советы по выбору шоколада для кулинарии и выпечки

Для изготовления шоколадных украшений, таких как завитки и воротнички для тортов и кексов, используйте только специальный шоколад для выпечки (если только вы не хотите использовать шоколад наивысшего качества).

Разные виды шоколада готовят по-разному, поэтому их вкус и способы применения отличаются. Шоколатье Кейтлин Аллерга дала советы по выбору шоколада для кулинарии и выпечки

Для приготовления пирожных, теста для торта или любого другого рецепта, который требует использования шоколада внутри теста, также используйте специальный шоколад для выпечки.

Разные виды шоколада готовят по-разному, поэтому их вкус и способы применения отличаются. Шоколатье Кейтлин Аллерга дала советы по выбору шоколада для кулинарии и выпечки

Для приготовления масляного крема, глазури, ганаша и трюфелей (практически всего, где вы можете заметить вкусовую разницу) используйте только шоколад наивысшего качества.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Оцените статью
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.