Невероятно вкусный, приковывающий к себе все внимание тортик, не останется незамеченным на праздничном столе. Готовить его сложно, но десерт того стоит. Зеркальная глазурь делает его необычным и оригинальным. Такой тортик вряд ли вы купите в магазине. Предлагаем подробное описание рецепта.
Ингредиенты
Для кокосового коржа:
- 150 граммов кокосовой стружки;
- 30 граммов муки;
- 120 граммов сахарной пудры;
- 150 граммов яичных белков;
- 65 граммов гранулированного сахара.
Для шоколадного мусса:
- 300 граммов молочного шоколада;
- 160 мл молока;
- 380 мл жирных сливок.
Для шоколадной глазури:
- 100 мл воды;
- 260 граммов сахарной пудры;
- 190 мл сливок;
- 100 мл сахарного сиропа;
- 70 граммов порошка какао;
- 16 граммов желатина;
- 20 мл растительного масла;
- 40 граммов инвертированного сахара (230 граммов сахарной пудры +180 мл воды + 5 мл винного уксуса).
Приготовим корж
В пиале смешать кокосовую стружку, просеянную сахарную пудру и муку, перемешать лопаткой и отставить в сторону.
В глубокой миске смешать яичные белки и сахар. Взбить миксером, пока белки не превратятся в густую кремовую пену. За 3-4 раза всыпать муку с кокосовой стружкой и тщательно перемешать лопаткой, чтобы белки не осели.
Противень 30 на 40 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто и разровнять лопаткой по всей поверхности.
Выпекать 14 минут при 160 градусах до появления румяной корочки.
Достать корж из формы, отделить от бумаги и отрезать неровные боковые части ножом. Разрезать корж на 3 одинаковых по размеру бисквита.
Подготовим сливочный крем
В глубокую посуду вылить сливки и взбить миксером, пока они не превратятся в крем.
Ковш с молоком поставить на огонь и дать закипеть. Залить молоком разбитый на дольки шоколад. Дать шоколаду раствориться, постоянно помешивая его ложкой.
За 2-3 раза добавить взбитые сливки к шоколадной глазури.
Размешать лопаткой, пока масса не станет однородной.
Сделаем шоколадную зеркальную глазурь
Для конвертированного сахара:
Для зеркальной глазури:
Соберем тортик
Доску застелить бумагой и выложить 1 корж. Щедро нанести на него крем и распределить ножом, чтоб бисквит был полностью покрыт кремом.
Накрыть вторым коржом, который также покрыть сливочным кремом. Накрыть третьим бисквитом, обмазать кремом не только сверху, но и все боковые части.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Отправить в холодильник на 3 часа для пропитки.
Тортик, обмазанный кремом, поставить на деревянные подставки. Покрыть торт со всех сторон зеркальной глазурью, не забыв нанести ее и на боковые части.
Излишки снять ножом и дать застыть. Можно украсить его по своему желанию кремом или орехами.
