В выходные дни я готовлю для всей семьи ростбиф с большим количеством соуса. Это блюдо универсально, оно подходит практически к любому гарниру. Такой вариант приготовления мяса довольно прост, но требует затрат времени. Ведь говядину приходится тушить около 3 часов, чтобы она стала нежной и таяла во рту. Поэтому приступать к готовке лучше заблаговременно, чтобы успеть сделать вкусное блюдо к обеду или ужину. В статье мы поделимся рецептом ростбифа.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- говядина — 1 кг;
- сливочное масло — 2 — 3 столовые ложки;
- сливки и мясной бульон — по стакану;
- репчатый лук — 2 головки;
- морковь — 2 — 3 штуки;
- бальзамический уксус — четверть стакана;
- соль и молотый черный перец — по вкусу;
- мука — для посыпки мяса;
- 2 — 3 зубчика чеснока (опционально).
Вы можете использовать бульон из отварного мяса или приготовить его из концентрата в кубиках.
Подготовьте также чугунную кастрюлю для тушения мяса.
Подготавливаем продукты
Снимите шелуху с лука и нарежьте его колечками. Вымойте морковь и нарежьте ее крупными кружочками.
Вымойте говядину и обсушите ее салфетками. Посыпьте ее мукой через сито.
Обжариваем мясо
Растопите в кастрюле масло и обжарьте мясо со всех сторон вместе с луком и морковью. По желанию вы можете добавить зубчики чеснока, пропущенные через пресс.
Добавьте бальзамический уксус.
Продолжайте готовить говядину до тех пор, пока жидкость не испарится. Добавьте по щепотке соли и перца.
Тушим
Налейте в кастрюлю с мясом бульон и сливки. Накройте посуду крышкой и убавьте огонь. Тушите блюдо 3 часа. Мясо станет нежным и очень вкусным.
Увариваем соус
Выложите мясо на тарелку. Оставшийся в сковороде соус пропустите через сито. По желанию вы можете его немного уварить, чтобы он стал более густым. При необходимости приправьте подливу перцем и солью.
Если вы хотите получить еще более густой соус, то разомните лук и морковь в пюре и перемешайте с жидкой частью подливы.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Подаем на стол
Полейте мясо соусом или подавайте подливу в отдельной посуде.
Ростбиф хорошо сочетается с картофельным пюре и овощным салатом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание