Если вы собрали хороший урожай тыквы, то можете из нее зимой готовить вкусные и полезные блюда, в том числе различные десерты. Очень интересными из этой овощной культуры получаются пироги. Предлагаем вам рецепт пирога с нежнейшей начинкой из тыквы.
Необходимые продукты
Для приготовления пирога с тыквенной начинкой нужны такие компоненты:
Для теста:
- мука – полтора стакана;
- соль – полчайной ложки;
- сахар – 2 ч. ложки;
- сливочное масло – 100 граммов;
- холодная вода – 3-5 ст. ложек.
Для начинки:
- тыквенное пюре – около двух стаканов;
- яйца – три крупных;
- густые сливки – один стакан;
- сахар – три четверти стакана;
- бурбон – 2 ст. ложки (можно заменить чем-нибудь безалкогольным, например, апельсиновым соком или молоком);
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- молотая корица – 2 ч. ложки;
- молотый имбирь – 1 ч. ложка;
- соль – полчайной ложки;
- молотый мускатный орех – четверть чайной ложки;
- гвоздика – одна щепотка (по желанию).
Приготовление основы из теста
В чашу миксера отправьте муку, соль и сахар, перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбивайте до образования крупной крошки.
Не переставая взбивать тесто, постепенно влейте ледяную воду. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.
Выньте тесто из чаши миксера, сформируйте из него шар, слегка приплюсните и оберните пищевой пленкой.
Отправьте охлаждаться в холодильник минимум на полчаса.
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в круг диаметром около 35 сантиметров и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Край теста сделайте рифленым.
Отправьте основу в холодильник еще на полчаса или на пятнадцать минут в морозильник.
Наколите тесто в нескольких местах вилкой, застелите листом пергамента и насыпьте горсть бобов. Отправьте в духовку на пятнадцать минут. Затем бобы уберите и продолжайте выпекать корж еще минут пять. Готовую основу выньте из духовки.
Приготовление начинки и сборка пирога
В глубокую миску выложите подготовленное пюре из тыквы. Вбейте туда же яйца, влейте жирные сливки, всыпьте сахар, добавьте бурбон и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до однородности.
Теперь к полученной тыквенной массе добавьте специи и снова хорошенько взбейте.
Аккуратно влейте начинку в форму с выпеченной коркой. Отправьте пирог в духовку примерно на один час.
Выпекайте, пока тыквенная масса не схватится.
Выньте пирог из духовки и поставьте остывать на проволочную решетку.
Десерт подавайте порционно со взбитыми сливками. Посыпьте сахаром, перемешанным с корицей.