Это сытное и полезное блюдо обязательно вам понравится. Куриный суп с капустой непременно восхитит хозяек возможностью каждой проявить свою креативность. С необычным способом приготовления первого блюда меня познакомила соседка. Она пригласила меня в гости и угостила ароматным, наваристым супчиком, отличающимся несколько необычным вкусом. Польщенная моим восторгом, соседка поделилась со мной рецептом. Теперь я делюсь им с вами. Начнем?
Состав
Понадобятся:
- Тмин — две чайные ложки.
- Семена фенхеля — половина чайной ложки.
- Масло оливковое — одна столовая ложка.
- Лук (измельченный) – полтора стакана.
- Морковь (измельченная) – полстакана.
- Сельдерей (нарезанный) – полстакана.
- Чеснок (измельченных) — три зубчика.
- Куриная колбаса (или любая другая, нарезанная) — 450 грамм (можно заменить двумя чашками измельченных грибов).
- Куриный бульон (обезжиренный, с низким содержанием натрия) — пять чашек.
- Картофель (нарезанный) – 227 грамм.
- Зеленая капуста (тонко нашинкованная) — три стакана.
- Вареная куриная грудка (измельченная) — два стакана (около 227 грамм).
- Яблоки (очищенные и нарезанные в форме кубиков) — две чашки.
- Яблочный уксус — одна столовая ложка.
- Соль — 1/4 чайной ложки.
- Черный перец (свежемолотый) — четверть чайной ложки.
Приготовление
В процессе создания блюда действуют так:
- Вначале готовят курятину. При недостатке времени сгодится готовая курица-гриль из местного супермаркета. Ее измельчают и отставляют на время в сторону. Можно приготовить куриное мясо самостоятельно. Для этого на вместительный противень наливают немного оливкового масла, куриную грудку без кожи и костей посыпают перцем и солью и запекают при 180 градусах. Готовую курятину при помощи двух вилок разделяют на отдельные куски и откладывают.
- Затем подготавливают специи: в небольшой кастрюле смешивают тмин (две чайные ложки) и семена фенхеля (пол-чайной ложки). Поджаривают на небольшом огне, перемещая сковороду при помощи круговых движений. Через две минуты ее отставляют в сторону, чтобы семена остыли. Измельчают семена в ступке с пестиком (можно воспользоваться кофемолкой). Откладывают специи в сторону.
- Очищают и нарезают овощи: лук, морковь, сельдерей, чеснок (по рецепту). Откладывают в сторону.
- Капусту очищают, удалив все засохшие листья, тщательно моют, удаляют сердцевину, нарезают. Точно так же нарезают яблоки, но немного позже, когда суп уже закипит. В противном случае, залежавшись, они станут коричневыми.
- Нарезают колбасу (вместо нее можно использовать грибы).
- Отмеряют остальные ингредиенты: уксус, перец, соль.
- Наливают оливковое масло (одну столовую ложку) в кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку. Добавляют морковь, лук, чеснок и сельдерей. Варят около пяти-шести минут.
- Добавляют кусочки колбасы (или грибы) и готовят в продолжение одной минуты при постоянном помешивании.
- Равномерно посыпают смесь специями и опять перемешивают.
- Добавляют картофель и бульон, хорошо перемешивают. Доводят до кипения, затем накрывают крышкой и убавляют огонь в продолжение десяти минут.
- Осторожно поднимают крышку, наклоняют ее, чтобы не обжечь руки конденсатом. Увеличивают огонь до среднего.
- Добавляют зеленую капусту, измельченные курятину и яблоки, а также уксус, перец и соль. Хорошо перемешивают и варят около трех минут.
Подают со свежим хлебом или горячими булочками. Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание