Приготовила мужу на обед овощной чизкейк из кабачков: говорит, вкуснее классики

Однажды я решила применить на практике один итальянский рецепт. Сорвала пару кабачков с грядки и сделала соленый чизкейк. Домашние, и даже муж, страшно удивились — получилось неожиданно вкусно. Теперь я предлагаю вам повторить мой кулинарный эксперимент.

Несколько предварительных советов

Чизкейк из кабачков – очень вкусный, освежающий и легкий в приготовлении пикантный пирог. Если вы ждете гостей, то он поразит их своим удивительным вкусом. Хотя он совсем несладкий, но по структуре и текстуре похож на обычный чизкейк. Поэтому он нравится и взрослым, и детям.

Его основа делается из соленых крекеров, смешанных с маслом, а начинка, как обычно, из сливочного сыра и смеси из кабачков, оливкового масла, соли и базилика. Чтобы украсить такой пирог, просто нарежьте кабачок кружочками, слегка обжарьте его на сковороде и добавьте поверх пирога. Давайте приготовим его вместе!

Ингредиенты

Для основы чизкейка нам понадобится:

• 200 г соленых крекеров;
• 120 г топленого масла.

Для начинки:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 150 г сливочного сыра типа «Филадельфии»;
• 200 мл кулинарных сливок;
• 1-2 кабачка;
• полстакана молока;
• 2 чайных ложки агар-агара;
• соль;
• 4-5 свежих листьев базилика.

Для украшения:

• нарезанный кабачок;
• оливковое масло по вкусу.

Как сделать соленый чизкейк из кабачков

Далее следует пошаговая инструкция:

Раскрошите мелко крекеры с помощью кухонного комбайна.

Переложите их в миску и добавьте растопленное масло. Тщательно перемешайте, чтобы образовалась смесь, похожая на тесто.

Возьмите противень или форму для выпечки, накройте пергаментной или кулинарной бумагой.

Положите на бумагу на противне основу из масла и крекеров. Выровняйте поверхность до гладкости с помощью деревянной лопатки.

Поставьте тесто прямо в противне в холодильник, а в это время приготовьте начинку.

Положите в блендер нарезанные кабачки, базилик, оливковое масло и соль.

Пюрируйте эту массу, чтобы образовалась однородная структура, которую итальянцы называют «песто». Переложите песто в миску.

Теперь добавьте в песто сливочный сыр.Хорошо перемешайте, и даже взбейте, чтобы у нас на выходе получился мягкий и пенистый крем.

В кастрюле доведите до кипения сливки до кипения с агар-агаром и небольшим количеством молока.

Соедините горячие сливки с сыром и песто из кабачков. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Возьмите из холодильника основу для чизкейка. Положите прямо в противне сверху начинку. Дайте снова постоять в холодильнике не менее двух часов.

Пока начинка застывает, обжарьте кружочки кабачков на сковороде с небольшим количеством масла.

У нас получился чизкейк без выпечки! Украсьте его кружочками кабачков, а также листиками базилика. Теперь можно подавать чизкейк из кабачков на стол, а остатки хранятся в холодильнике 2-3 дня!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание