Хочу рассказать вам рецепт вкусных, хрустящих имбирных пряников в виде плитки большого размера, которую можно разделить на порционные кусочки. А дизайн, то есть узор, такого десерта был навеян окаменелостями юрского побережья Великобритании.
Что же это за пряник и как его приготовить?
Необходимые продукты
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 250 г простой белой муки (универсальной) — это примерно 2 стакана;
- 50 г соленого сливочного масла;
- 100 г светло-коричневого мягкого сахара (можно заменить на белый сахар или смесь белого и темно-коричневого);
- 4 ст.л. золотистого сиропа — можно заменить кукурузным сиропом, или патокой (имбирный пряник будет темным и насыщенным), или медом;
- 1 ч.л. молотого корня имбиря с горкой;
- 1 ч.л. молотой корицы с горкой;
- молоко или вода — небольшое количество для смешивания.
Как приготовить пряничное тесто?
Для начала нужно просеять муку вместе со специями в большую миску. В кастрюлю всыпать сахар, влить сироп и положить масло.
Аккуратно все нагреть, постоянно помешивая. Масло должно растаять, а сахар — раствориться в жидкости. В итоге образуется однородная жидкая смесь — не очень зернистая.
Сахарную смесь вылить поверх сухих ингредиентов.
Перемешать все вместе — должно получиться рассыпчатое тесто. Добавить немного воды или молока (за один раз примерно по чайной ложечке) и опять перемешать. Так повторять, пока из крошек не получится мягкое податливое тесто.
От общего колобка отделить примерно третью часть и отложить ее. Оставшиеся две трети раскатать на столе, немного посыпанном мукой, до толщины примерно 4 мм.
Теперь нужно переложить тесто на противень (например, завернув его на скалку, а потом раскатать по поверхности). По необходимости накрыть противень листом бумаги для выпечки или слегка промасленной пергаментной бумагой.
Взять палочку для еды или что-то подобное и придать поверхности подобие каменистой текстуры.
Крышкой от бутылки сделать небольшие углубления, вдавив ее кое-где на будущем прянике.
Делаем «окаменелости» из теста
Теперь нам понадобится оставшаяся треть теста. Если оно будет крошиться, добавить воды или молока.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Небольшие кусочки теста скатать в длинные конусы. Сделать несколько равномерно расположенных линий по всей длине тупой стороной ножа.
Начиная с тонкого конца, осторожно свернуть тесто в спираль, чтобы получилась форма раковины аммонита. Сделать набор ракушек разного размера.
Осторожно разложить ракушки в углубления на раскатанном тесте.
Скатать некоторые из них противоположным образом, для разнообразия.
Чтобы придать прянику большую аутентичность, можно взять настоящие окаменелости — ракушки, камешки и т.д. — и сделать ими отпечатки в тесте. Конечно же, ракушки нужно предварительно помыть.
Выпекаем и пробуем
Разогреть духовку до 150 °C. Пока она нагревается, охладить невыпеченное изделие в холодильнике.
Выпекать 6 минут, затем перевернуть противень и выпекать еще 6 минут или пока края теста не станут золотисто-коричневыми.
Вынуть пряник из духовки и дать остыть на противне в течение 10 минут. Потом аккуратно переложить на решетку для последующего охлаждения.
Пряничные края будут хрустящими, а серединка — более жевательной.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание