Хочу рассказать о том, как приготовить праздничный торт, дизайн которого будет оформлен в винтажном стиле. Это не только красиво, но и очень вкусно. Покрыт тортик будет кремом, украшен киви и манго. Также на его поверхности изображены слова, сделанные при помощи крема.
Какие нужны продукты
Для торта пригодится форма, диаметром 15 см.
Ингредиенты:
- белки — 90 г;
- сахар — 80 г;
- мед — 15 г;
- желток — 50 г;
- экстракт ванили — 2 г;
- мука — 75 г;
- молоко — 25 г;
- сливочное масло — 20 г.
Для сиропа:
- 30 г — воды;
- 15 г — сахара;
- 10 г — куантро (ликер).
Для песочного крема:
- свежие сливки 180 г;
- маскарпоне — 20 г;
- сахар — 15 г;
- куантро (ликер) — 2 г.
Глазурь из сливочного сыра:
- сливочный сыр — 200 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- экстракт ванили — 2 г;
- свежие сливки — 200 г.
Также возьмите:
- 1 манго;
- 1 киви;
- пищевой краситель Wilton — королевский синий, красный, розовый, коричневый, зеленый мох;
- разные насадки на кондитерские мешки.
Готовим и выпекаем тесто
Для приготовления безе нужно взбить белки на средней скорости миксера. Сахар добавлять за три раза — по 1/3. В самом конце взбивать на низкой скорости 30 секунд. Добавить желток и ванильный экстракт и осторожно перемешать на низкой скорости.
Всыпать муку и хорошо все размешать лопаткой.
В отдельной миске соединить кипяченое молоко и масло.
Выложить туда две-три лопаточки теста и хорошо размешать. Потом из миски тесто вернуть в первоначальную посуду. Все размешать.
Теперь все это тесто вылить в форму, внутренняя часть которой застелена бумагой для выпечки.
Запекать в разогретой до 165 градусов духовке в течение 25-30 минут. Потом достать из духовки и вынуть из формы.
Приготовление сиропа
Соединить воду, сахар и поставить на 30 секунд в микроволновку. Размешать до полного растворения сахар. Влить любимый ликер — например, куантро.
Соединяем торт
Бисквит разрезать на 3 части.
Подготовить фрукты — нарезать их на дольки.
180 г сливок соединить с 20 г маскарпоне, 15 г сахара и 2 г ликера. Взбить миксером до твердых пиков.
Первую часть бисквита уложить на блюдо и намазать сиропом и кремом ровным слоем. Распределить манго по поверхности — сверху слой крема и положить вторую часть бисквита.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Опять сироп, слой крема. Уложить теперь киви и сверху — крем и третью часть бисквита. Кремом не забывать смазывать и боковую часть десерта.
Отделить от глазури из сливочного сыра небольшую часть и добавить в нее синий и красный красители. Все перемешать. Получилась сиреневая масса.
Отделить еще часть и сделать розовую массу (смешать красный и коричневый цвета).
Еще часть отделить и добавить зеленый и синий красители. Размешать. Получилась красивая зелень.
Осталось еще немного глазури первоначального, белого цвета.
Теперь на торт выложить сиреневую глазурь. Сверху и бока ею намазать красиво, гладко. Переложить торт на блюдо, на котором потом будете подавать десерт.
Оставшуюся сиреневую глазурь поместить в кондитерский мешок и сделать на поверхности торта клеточки.
В другой кондитерский мешок с другой насадкой поместить часть белой глазури. Наметить на торте восемь точек и от одной до другой нанести глазурью «рюшечки».
Теперь на этот же кондитерский мешок надеваем другую насадку и украшаем торт снизу. Таким же образом украшаем торт сверху — по диаметру.
Теперь в два кондитерских мешка перекладываем глазурь розового и зеленого цветов. Розовым цветом делаем розочки в местах соединения «рюшек». А зеленым — листочки с двух сторон от каждого цветка.
Чтобы винтаж был передан в полном объеме, на мешочке с белой глазурью меняем насадку и пишем на торте: «С днем рождения». На белой глазури пишем то же розовой. Можно украсить торт и разноцветной посыпкой, которой мы украшаем наши куличи и паски.