Для того, чтобы приготовить этот десерт, вам необходимо вооружиться морозильной камерой, которая замораживает ниже -18 ° С. Потому что вероятность образования кристаллов льда присутствует именно при такой температуре. Большинство морозильных камер холодильника не очень подходят. Если вы хотите, чтобы этот десерт был подходящим для детей, или если вы не употребляете алкоголь, не добавляйте его и натрите немного шоколада поверх взбитых сливок на парфе в качестве начинки.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления алкогольного коктейля нам понадобятся:
- 12 яичных желтков;
- 300 мл водки;
- 150 гр сахарной пудры;
- 25 гр ванильного сахара;
- щепотка соли.
Для приготовления парфе подготовьте:
- 130 грамм печенья;
- 30 г сливочного масла;
- 60 мл воды;
- 125 г сахара;
- 8 яичных желтков;
- 100 мл сливок;
- 100 мл холодного молока;
- банка молочного джема.
Пошаговый рецепт приготовления десерта с фото
Шаг 1. Вы можете купить уже готовый молочный джем или приготовить его в домашних условиях. Предпочтительно использовать узкую кастрюлю с высокими бортами. Я использую емкость для приготовления спаржи и помещаю банку со сгущенкой туда.
Снимите этикетку перед помещением в кастрюлю. Теперь заполните кастрюлю водой и убедитесь, что банка полностью погружена в воду. Доведите до кипения и варите 3 часа. Время от времени проверяйте, все ли находится под водой. После приготовления молочного джема дайте ему остыть, а потом откройте банку.
Шаг 2. Смешайте 3/4 банки джема со 100 мл молока и нагревайте до тех пор, пока джем не растает, но не позволяйте молоку кипеть.
Дайте молочной смеси остыть до комнатной температуры, а затем охладите в холодильнике.
Шаг 3. Накройте форму бумагой для выпечки. Измельчите половину пачки печенья в кухонном комбайне. Растопите 30 г сливочного масла и смешайте крошки с маслом. Вылейте смесь в противень и надавите ложкой. Затем поместите противень в морозильник, пока он вам не понадобится.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Шаг 4. Смешайте воду и сахар и доведите до кипения до 110 °. Если у вас нет термометра, то готовьте до образования пузырьков. Разделите 8 яиц, положите желтки в миску и взбейте их. Вам не нужны яичные белки. Вливайте горячий сахарный сироп понемногу и взбивайте, пока смесь не остынет. Смесь получится кремово-белой или нежно-желтой.
Сделайте алкогольную смесь, перемешав все ингредиенты, добавьте молоко с джемом, а затем желтки и сливки.
Выньте форму для выпечки из морозильной камеры и вылейте парфе в форму, поместите ее в морозильную камеру как минимум на 6 часов.
Завершающие штрихи
Через 6 часов выньте парфе из морозильника и используйте оставшийся молочный джем (ириска), чтобы нанести на парфе ромбовидный узор, используя кондитерский мешок.
Затем поместите парфе обратно в морозильник на час до использования.
Через час вы можете подавать ваш торт к столу.
Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание