Этот пирог — праздничный деликатес, который обычно скрывает настоящие сокровища под слоем теста. Ингредиенты можно добавлять или менять на свой вкус. Этот сытный рецепт пирога с восхитительным гарниром из фарша и овощей обязательно понравится всем гостям.
Подготовительные работы
Для теста понадобится:
- 600 г муки;
- 2 яичных желтка;
- масло — 400 г (сливочное);
- приблизительно 40 мл холодной воды;
- соль по вкусу.
Для гарнира:
- 300 г говяжьего фарша;
- половину лука-порея;
- 1 брокколи;
- 2 красные луковицы;
- 1/2 желтого перца;
- 1/2 красного перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 100 г измельченных помидоров;
- розмарин, щепотка соли и перца.
Соус:
- мука — 40 г;
- масло — 50 г (сливочное);
- бульон из мяса или овощей — 300 мл.
Для работы:
- формочки для печенья;
- форма для торта.
Последовательность действий
- Насыпаю муку на стол, делаю в середине углубление. В это углубление помещаю нарезанное кубиками масло, два яичных желтка и остальные ингредиенты, замешиваю их вручную, чтобы получить гладкое тесто. Затем ставлю его в холодильник на 30 минут.
- Вынув тесто из холодильника, раскатываю его до толщины примерно 3 мм, прежде чем положить в форму для выпечки.
- Нарезаю ножом выступающие из формы куски теста.
- Для украшения обжариваю фарш, постепенно добавляю нарезанные кубиками овощи, чеснок и розмарин, в конце солю, перчу и отставляю настаиваться.
- Теперь беру небольшую кастрюлю, чтобы приготовить соус. Растапливаю масло и, помешивая, всыпаю муку, добавляю бульон, помешивая.
- Даю соусу покипеть, пока он не станет кремообразным. Затем вливаю его в смесь овощей и мяса и хорошо перемешиваю.
- Добавляю начинку в тесто в форме для выпечки.
- Теперь раскатываю нарезанное тесто (выступающее за край формы) и помещаю его в качестве «крышки» на форму.
- Хорошо прижимаю тесто к форме и снова обрезаю выступающие из нее края.
- Вырезаю из оставшегося теста декоративные листья и цветы, используя соответствующие формочки для печенья. Затем выкладываю их на тесто в форму.
- Наконец смазываю пирог взбитым яйцом и запекаю его при 160 °C примерно 120 минут.
- Вынимаю из духовки, жду 15 минут, прежде чем подавать пирог на стол.
Пирог — идеальное блюдо для осени и зимы! Достаточно, чтобы наполнить желудок и набраться сил, и противостоять отрицательным температурам. А какой вкус! Это настоящее лакомство. Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание