В преддверии Нового года делюсь своей находкой! Предлагаю заняться приготовлением закуски из свеклы с орешками в карамели. Интересно? Этот рецепт я подсмотрела в передаче «Просто кухня». Ведущий программы рассказал о способе создания оригинального и необыкновенно вкусного угощения. Представленный им способ приготовления фаршированной свеклы я уже апробировала. Моим домашним закуска очень понравилась. На создание блюда уходит около полутора часов. Приступим!
Ингредиенты
Для приготовления 10 порций блюда понадобится:
- свекла – 1,5 кг (10 шт.);
- яица – 4 шт.;
- одно яблоко;
- один маринованный огурец;
- сельдь в масле — 300 грамм;
- два перышка зеленого лука;
- укроп свежий – 10 грамм;
- майонез – 70 грамм;
- сыр сливочный — 70 грамм;
- соль и перец — по вкусу;
- сахар — 100 грамм;
- орех грецкий – 50 грамм;
- перец чили молотый – 5 грамм;
- масло растительное – 10 мл;
- кунжут белый и черный – 20 грамм;
- зелень свежая (для сервировки).
О способе приготовления свекольных формочек
В процессе создания формочек я действую так:
Запекаю свеклу: для этого, не очищая овощи от кожуры, заворачиваю каждый из них в фольгу.
Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю в продолжение одного часа.
Отвариваю яйца вкрутую.
Свеклу очищаю от кожуры.
В каждом овоще при помощи ножа вырезаю сердцевину, двигаясь по кругу.
При этом оставляю дно и стенки толщиной до 1 см. Вычищаю сердцевины, используя чайную ложку. Очень важно не повредить свекольных стенок.
Советы
Работать со свеклой рекомендую в специальных перчатках – это необходимо для предотвращения окрашивания рук.
Вырезанную мякоть, хотя она и не понадобится для этого блюда, выбрасывать не нужно. Мякоть следует посолить, поперчить, залить маслом, добавить немного измельченного чеснока и отставить в сторону. Это будет еще одна отличнейшая закуска!
Как приготовить начинку?
Пока свекла запекается, можно заняться приготовлением начинки. Я действую так:
1. Яблоко очищаю от кожуры и натираю на крупной терке.
2. Маринованный огурчик нарезаю в виде очень мелкого кубика и соединяю с яблоком.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
3. Вливаю в начинку небольшое количество сока из-под маринованных огурчиков (по желанию – это не обязательное действие!).
4. Селедку нарезаю в форме кубиков.
5. Измельчаю укроп и зеленый лук.
6. Очищаю и измельчаю яйца.
7. Перемешиваю майонез со сливочным сыром. Соединяю их с остальными ингредиентами (селедкой, укропом, луком, огурцом, яблоком, яйцом).
8. Солю и перчу начинку.
9. Начиняю корзиночки.
Как карамелизировать орехи?
Я действую так:
1. Сахар всыпаю в сковороду и отправляю на плиту нагреваться.
2. После того как сахар начнет карамелизоваться, добавляю в кастрюльку грецкие орехи.
3. Приправляю орехи перцем чили. Перемешиваю, снимаю с огня и полностью остужаю.
4. Слегка смазываю свеклу по бокам растительным маслом и посыпаю кунжутом.
5. После того как грецкие орехи полностью остынут, дроблю их при помощи скалки.
6. Дроблеными орехами посыпаю поверхность начинки каждой свекольной корзиночки.
Подаю закуску, украсив свежей зеленью.
Еще один рецепт
Можно приготовить закуску из фаршированной свеклы еще и так. Для начинки также понадобятся сельдь, лук, орехи, яблоки и огурцы. Получается очень вкусно. Пробуем?
Состав
Я использую:
- Свеклу — 8 шт.
- Филе одной сельди.
- Одну луковицу.
- Два маринованных огурца.
- Яблоко — 1 шт.
- Майонез – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
- Орехи грецкие (для украшения) – сколько понадобится.
Приготовление
Я действую так:
Фарширую свеклу, украшаю сверху измельченными орехами. Наслаждаемся!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание