Попробовала у бабушки варенье из цветков белой акации: теперь готовлю для своей семьи

Когда дело доходит до сладостей, большинство из нас думают о наших бабушках, чья кладовая всегда была полна вкусных сладостей, таких как джемы, варенье, желе и консервированные фрукты.

Клубничное, малиновое, абрикосовое, яблочное… Мне казалось, что я знаю все виды варенья на свете, пока не пришла навестить свою бабушку. Та с улыбкой достала из шкафчика свое новое кулинарное изобретение — джем из белой акации. Честно скажу, я была настроена скептически. Ведь как можно приготовить конфитюр из цветов?

Ингредиенты

Это несложно сделать! Вам понадобится от 1 до 1,5 кг цветов, 2 кг сахара, 3 спелых лимона, лимонная соль. Конечно, при желании можно экспериментировать с составом используемых продуктов, добавлять специи или фрукты.

Рецепт цветочного варенья

Очистите цветы, удалив крошечные стебли, листья. Будьте внимательны, часто между лепестков таятся насекомые. Тщательно промойте акацию в холодной воде, а затем процедите с помощью сита.

Налейте два литра воды в кастрюлю и добавьте сахар, кожуру лимонов. Готовьте, пока не получится сиропообразная консистенция.

Кожуру достаньте, высыпьте ароматные лепестки. Вскипятите воду, а затем добавьте лимонный сок. Варите около 20-25 минут. Цвет готового джема будет золотистым, а вкус напоминающим мед. Добавьте немного лимонной соли, тщательно перемешайте.

Вылейте горячее варенье в продезинфицированные банки, закройте банки и держите их в перевернутом положении в течение 5 минут. Затем заверните их в теплые одеяла и дайте им остыть. Вы только что сделали замечательный деликатес, поздравляю!

Что делать с готовым вареньем? Удивлять подруг, когда те приходят на чаепитие, добавлять в сладкие пироги и воздушные пирожные, делать из него начинку для сладких бутербродов… Как видите, вариаций использования просто множество! Я люблю есть варенье с печеньем или обычным черным хлебом.