Однажды я попробовала в ресторане суфле из малины. И решила приготовить его дома. Получилось замечательное лакомство на двенадцать персон. Для приготовления блюда используется немного ингредиентов. Рецепт предельно прост, а результат превосходит все ожидания. Суфле из малины получается нежным и воздушным, с приятным ягодным ароматом и кисло-сладким вкусом.
Состав и способ приготовления десерта
Для малинового суфле используется:
В состав соуса входит:
Малиновое пюре провариваю на слабом огне, время от времени помешивая. Добавляю крахмал. Растираю продукты венчиком. Провариваю массу в течение пяти минут. Убираю с огня, остужаю. Белки взбиваю до образования плотной массы. Добавляю сахарный песок. Емкость для суфле покрываю маслом. Посыпаю сахарным песком. Убираю в холодильную камеру.
Треть взбитых белков соединяю с малиновым пюре. Перемешиваю продукты. Добавляю остаток белковой массы. Растираю компоненты до однородности. Выливаю массу в емкость. Убираю в холодильную камеру на несколько минут. Затем готовлю десерт в духовом шкафу при температуре 180 градусов 11 минут.
В это время подогреваю сливки. Соединяю с шоколадом и растапливаю его. Перед подачей посыпаю суфле сахарной пудрой. Заливаю соусом и подаю к столу. В качестве добавки к десерту можно использовать мороженое.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание