Очень редко удается приготовить мясной рулет так, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Однако мне удалось сделать это, следуя приведенному в этой статье рецепту. Я добавила в него чеснок и горчицу, а затем запекла в форме пирога. Получилось удивительное, довольно острое и пикантное блюдо, которое понравилось всем членам моей семьи.
Необходимые ингредиенты
Для создания потрясающего мясного рулета с горчицей и чесноком я взяла следующие ингредиенты:
- 500 грамм говяжьего фарша;
- 500 грамм свиного фарша;
- 1 чайн. ложку соли;
- 1 чайн. ложку свежемолотого перца;
- 1 чайн. ложку измельченного в порошок тмина;
- 8 грамм сушеного майорана;
- 1 головку чеснока;
- 6 яиц;
- 1 чашку панировочных сухарей;
- 3 стол. ложки горчицы;
- 20 горошин черного перца;
- 10 горошин душистого перца;
- 3 лавровых листа;
- воду.
Подготовка фарша для рулета
Обычно готовить такой рулет я начинаю заранее вечером, поскольку мясу нужно немного времени. Выкладываю весь фарш, предварительно смешивая его, в кастрюлю, а затем заливаю холодной водой так, чтобы он весь полностью погрузился в нее. Ставлю на всю ночь в холодильник. За это время мясо выделит остатки крови в воду.
На следующий день мне просто останется слить эту воду и начать готовить рулет. Сам фарш я выкладываю в большую миску, а затем делаю в нем глубокое отверстие. В него я выкладываю весь чеснок, который предварительно измельчаю, соль, тмин и майоран, который предварительно растираю между ладонями, чтобы выделились эфирные масла. Наконец, также в середину фарша выливаю яйца и сыплю панировочные сухари. Тщательно вымешиваю всю эту смесь вручную, чтобы образовалась однородная масса.
Создание рулета в форме пирога
Готовый фарш я выкладываю в форму, а затем делаю кольцо так, чтобы в середине была достаточно объемная дырочка. Всю поверхность проглаживаю руками, смоченными в холодной воде, чтобы поверхность была красивой и гладкой.
Рулет я со всех сторон обмазываю горчицей довольно толстым слоем, а затем заливаю небольшим количеством воды. В воду я высыпаю оба вида перца горошком, а также лавровый лист.
Ставлю все выпекаться в духовку при 180 градусах на протяжении часа. При необходимости для того, чтобы получилась золотистая корочка, я могу держать мой мясной рулет еще 30 минут в духовке. Кстати, во время запекания я периодически поливаю мой рулет водой, которая имеется в форме, чтобы он пропитался дополнительным маринадом.
К столу подаю это блюдо с картофельным пюре и солеными огурцами. Правда, при желании их можно вполне заменить вкусным салатом из помидоров.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание