Каждому из нас хотелось бы круглый год иметь в своем рационе продукты, богатые витаминами. С началом осени для многих становится актуальным вопрос о выборе способа заготовки на зиму овощей и фруктов. В последнее время большой популярностью у хозяек пользуется замораживание.
Предлагаю знакомство с одним из лучших способов заморозки целых помидоров. Этот способ не требует бланширования. Его применение отличается простотой. Потребуется использование специального пакета для заморозки, соломинки и небольшого пространства в морозильной камере для хранения замороженной продукции.
Инструкция
Я начинаю с правильного выбора помидоров. Они непременно должны быть самыми свежими, твердыми и не иметь пятен. Количество овощей выбирается произвольно. Можно замораживать продукцию любого объема. Я обычно выбираю сливовые помидоры. Мои действия:
1. Осторожно промываю овощи под холодной проточной водой. Удаляю стебли.
2. Чистым кухонным полотенцем тщательно высушиваю каждый из томатов.
3. Выкладываю томаты на противне (можно воспользоваться сковородой) в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние. Овощи не должны прикасаться друг к другу.
4. Помещаю противень в морозильную камеру на один час.
5. По истечении этого времени перекладываю овощи в специальный пищевой пакет с замком на молнии. В такой сумке удобно делать заморозку. Непременно следует указать дату замораживания.
6. В сумку с помидорами вставляю соломинку, которая обеспечит свободный выход воздуха.
7. Помещаю пакет в морозильную камеру, где овощи могут храниться около полугода.
Примечания
Замечу:
- Частичная заморозка томатов перед их помещением в пакет предотвращает слипание овощей.
- Если помидоры запечатать правильно, их можно хранить в морозильнике около полугода.
- В любом рецепте, предусматривающем использование консервированных помидоров, последние можно заменить замороженными. Оттаивать их нет необходимости.
- Замораживать описанным способом можно любые сорта томатов.
Какие пакеты использовать?
Вот несколько рекомендаций к процессу:
- Крайне важно правильно выбрать пакет для морозильной камеры. Этим обеспечится сохранение качества замороженных овощей в течение всего времени их хранения в морозильнике.
- Если есть такая возможность, лучше воспользоваться вакуумным упаковщиком. Однако недостаток такого типа пакетов заключается в том, что они не могут быть использованы повторно.
- Поскольку я замораживаю небольшое количество помидоров за один раз, для меня гораздо удобнее пользоваться обычным пакетом для заморозки и соломинкой для выхода воздуха. Когда помидоры будут съедены, такой пакет можно использовать повторно.
- Размер используемого пакета обязательно должен соответствовать количеству помидоров, подвергаемых заморозке, и объему морозильной камеры.
Как пользоваться замороженными помидорами?
Следует достать необходимое количество замороженных овощей из пакета. После этого пакет нужно обязательно плотно запечатать и вставить соломинку для выхода воздуха. После этого пакет с оставшимися в нем помидорами можно ставить обратно в морозильник.
Кожура с замороженного помидора легко снимается, если его поместить в емкость с теплой водой. Кожа отслоится спустя несколько минут.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание