Пока сезон овощей не закончился, наслаждаюсь ими как могу: на днях приготовила манты на овощной «подушке» – обязательно повторю еще раз

Манты — это прекрасное сочетание сочной начинки и упругого теста. Многие готовят их на пару или же в специальном приспособлении — мантоварке. Однако самое время приготовить манты на подушке из овощей. Блюдо получается не менее сочным и вкусным. По мне, так даже гораздо проще.

Приготовление теста и начинки

Чтобы приготовить тесто, нужно взять следующие ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 150 мл воды;
• примерно половину чайной ложки соли.

Приступаем к приготовлению теста:

Муку просеиваем, добавляем к ней соль, перемешиваем.

Воду вводим партиями, каждый раз размешивая ингредиенты.

Когда вся жидкость будет использована, начинаем замешивать тесто в течение десяти минут. Лучше использовать руки, так тесто будет более качественным.

Оборачиваем его пленкой, чтобы оно не заветривалось, и оставляем на тридцать минут.

Ингредиенты для начинки потребуются следующие:

• 400 грамм фарша;
• два клубня картофеля;
• головка лука;
• немного свежей петрушки, пару стеблей;
• половина чайной ложки соли;
• перец, на свой вкус.

Готовим начинку:

Картофель нужно очистить и натереть.

С луком поступаем так же.

Добавляем овощи и нарезанную мелко петрушку к фаршу, вводим соль.

Все тщательно перемешиваем между собой.

На рабочую поверхность добавляем немного муки, раскатываем тесто и нарезаем его на квадраты. В каждый добавляем начинку и лепим манты.

Приготовление сочного блюда с овощной подушкой

Для соуса нам потребуются следующие ингредиенты:

• головка красного лука;
• одна морковь;
• болгарский перец;
• пара чайных ложек томатной пасты;
• столовая ложка муки;
• 300 мл кипятка;
• растительное масло.

Приступаем к последнему этапу:

Разогреваем немного масла в сотейнике.

Лук режем полукольцами, слегка обжариваем.

Добавляем тертую морковь и нарезанный мелко болгарский перец.

Вводим томатную пасту и муку, тушим все пару минут.

Теперь нужно влить воду, хорошенько все смешать.

Укладываем наши манты в соус.

Жидкость должна покрывать их примерно на две трети.

Накрываем сковороду крышкой и готовим так около тридцати минут.

Подавать можно со сметанкой.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание