Подруга удивила: привезла к чаю торт, украшенный засахаренными цветами. Оказывается, их очень просто изготовить

Кондитерские изделия дарят не только гастрономическое, но также эстетическое удовольствие. Искусство украшения тортов и пирожных вышло далеко за рамки стандартных кремовых розочек. Сегодня можно украшать сладкую выпечку настоящими живыми цветами в сахарной корочке. И красиво, и абсолютно съедобно.

Выбор цветов

Самое главное — это выбрать правильные цветы. Нужно выбирать нетоксичные растения, безопасные для человеческого организма. На самом деле их не так много. Чаще всего кондитеры используют цветки таких растений, как:

• лаванда;
• анютины глазки;
• сирень;
• календула;
• шалфей;
• настурция;
• фиалки;
• розы;
• мята;
• базилик;
• кинза.

Также, выбирая цветы для кондитерского декора, вы должны быть полностью уверены в том, что они были выращены без химических удобрений и пестицидов. В идеале это должны быть цветы, которые вы вырастили самостоятельно. Также подобное сырье можно найти в специализированных кондитерских магазинах.

Что понадобится?

Для изготовления эффектного ботанического декора вам понадобятся такие продукты:

• съедобные органические цветы (желательно со стебельками — так гораздо удобнее работать);
• полстакана сахарной пудры;
• яичный белок;
• чайная ложка воды.

Также для работы вам понадобятся некоторые инструменты. Это кисточка, пинцет и маленькие ножницы.

Процесс изготовления засахаренных цветов

Сахарные цветы для украшения тортов и пирожных готовятся следующим образом:

Соедините яичный белок с водой и легонько взбейте вилкой, чтобы появились пузырьки.

При помощи пинцета возьмите цветочек и положите его лицевой стороной вниз на разделочную доску.

При помощи кисточки, смоченной во взбитом белке, обработайте заднюю часть цветка. Важно, чтобы лепестки были покрыты смесью полностью. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить нежный цветок.

При помощи пинцета или за хвостик приподнимите цветочек и разместите его над тарелкой с сахарной пудрой.

При помощи ситечка или вручную притрусите лепестки, смазанные белковой массой, сахарной пудрой. Действуйте аккуратно, чтобы пудра распределялась по поверхности тонким слоем и равномерно, не образуя комочков.

Поместите заготовку на решетку и дождитесь полного высыхания. Для этого понадобятся примерно сутки.

Если вы хотите, чтобы лепестки приняли какую-то определенную форму, позаботьтесь об этом, перед тем как будете посыпать заготовку сахаром. Учтите, что после затвердевания белковой смеси вы уже не сможете ничего изменить.