Подруга привезла из Италии рецепт мягких баклажанов в томатном соусе: теперь готовлю только так

Мягкие баклажаны с томатным соусом, нежным сыром, мятой и специями стали мои любимым гарниром на лето. Они получаются сочными, насыщенными. Самое приятное, что когда баклажаны с соусом постоят, они становятся еще вкуснее. Поэтому я готовлю большую порцию и ем их несколько дней.

Список ингредиентов для овощного гарнира

Чтобы приготовить вкусные баклажаны по рецепту нужно взять следующие ингредиенты:

• 16 маленьких круглых баклажанов. Можно взять и крупные, но их нужно будет разрезать на кусочки.
• Много оливкового масла.
• Соль и перец.
• Листочки свежей мяты.
• Сто грамм сыра.
• Один маленький перец чили.
• Дольку чеснока.
• 500 мл томантного соуса или пасты.

Также можно заменить мяту и базиликом. Вкус будет немного иным, но все равно отличным.

Приготовление баклажанов

Сначала нужно отрезать у баклажана плодоножку. С другой стороны делаем надрез крест-накрест, не доходя до половины баклажана. Солим все и оставляем на час, чтобы они выделили жидкость. Даем ей стечь.

Разогреваем в кастрюле или на сковороде масло, отправляем наши овощи и жарим их до румяности. Убираем, чтобы они немного остыли.

Сыр нужно нарезать кубиками, а мяту — на кусочки. В разрез каждого баклажана добавляем соль, перец, мяту и кубик сыра.

На сковороде разогреваем еще масло, добавляем чеснок, разрезанный на половинки. Обжариваем минутку, чтобы выпустить аромат.

Добавляем томатную пасту, стакан воды и приправляем по вкусу. Снова добавляем базилик или мяту.

Томатный соус немного нужно поварить, чтобы он стал гуще и насыщеннее. Добавляем наши баклажаны и варим их по паре минут с каждой стороны в соусе.

В конце добавляем еще немного свежей мяты. Баклажаны лучше выдержать в соусе пару часов, чтобы они были еще насыщеннее и вкуснее.

Перед подачей я просто разогреваю порцию. В теплом виде они просто великолепны — сочные, с тянущимся сыром, пахнущие ароматными травами.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание