Моя подруга научила меня готовить марципановые конфеты с кедровыми орехами. Они получаются не только вкусными, но и забавными. Внешне эти лакомства похожи на засахаренные сосновые шишки, а орешки придают им приятный запах хвои. Вот уже 2 года я не покупаю конфеты в магазине. Ведь у меня дома всегда есть сладкое лакомство, приготовленное своими руками. Рецептом домашних конфет с орехами я поделюсь в статье.
Ингредиенты
Для приготовления конфет вам понадобятся следующие продукты:
- сырая марципановая масса — 100 г;
- кедровые орехи — 5 столовых ложек;
- пряный яблочный сок — стакан;
- сахар — полтора стакана;
- винный камень для выпечки — четверть чайной ложки.
Из этого количества ингредиентов получается около 15 изделий.
Вам также понадобятся зубочистки (15 штук), скалка, ступка и кулинарный термометр.
Подготавливаем орехи
Разогрейте сковородку без масла на среднем огне и бросьте на нее орехи. Обжаривайте их пока они не станут золотистыми. Обязательно помешивайте кедровые орешки, их ядра очень быстро подгорают.
Обжаренные орехи высыпьте в миску и остудите. Отложите на отдельную тарелку 15 самых красивых ядер. Они вам понадобятся для украшения конфет.
Остальные орехи измельчите с помощью ступки. Использовать для этого кухонные электроприборы не следует. Ядра кедровых орешков лучше всего поддаются ручному измельчению. Чтобы усилить трение, можно добавить в ореховую массу половину чайной ложки сахарного песка.
Готовим марципановую массу
Нарежьте марципановую массу на тонкие ломтики. Выложите их на пищевую пленку. Кусочки должны располагаться рядом друг с другом. Накройте их вторым слоем пленки и раскатайте скалкой.
Положите на каждый кусочек марципана ореховую массу.
Сложите марципановый кусочек пополам. Раскатайте его. Повторите эту процедуру 3 — 4 раза. После этого смешайте орехи с марципаном с помощью вилки.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Скатайте из орехово-марципановой массы 15 шариков. Затем сформируйте из них конфеты в виде округлой пирамидки или небольших шишечек. Выложите изделие на тарелку с отложенными орехами.
Делаем сироп
Пряный яблочный сок вам нужно будет заготовить заранее. Я обычно его делаю за день до приготовления конфет. Налейте стакан сока и добавьте в него следующие специи по вкусу:
- корицу;
- кардамон;
- гвоздику;
- анис;
- имбирь.
Оставьте напиток настаиваться в течение ночи.
Утром перелейте пряный яблочный сок в кастрюлю. Добавьте в него сахар и винный камень. Поставьте посуду на умеренный огонь и доведите жидкость до кипения. Проверяйте температуру сиропа с помощью кулинарного термометра. Когда она достигнет +150 °С, снимите кастрюлю с огня.
Засахариваем конфеты
Вставьте в верхушку каждой конфеты зубочистку. Окунайте изделие в горячий сахарный сироп и кладите на пергаментную бумагу. Если вы хотите получить более толстую корку на поверхности конфет, то проведите эту процедуру дважды.
Дайте сахарному сиропу полностью застыть. Затем извлеките зубочистки и украсьте верхушки кедровыми орехами, которые вы отложили заранее. Выложите конфеты на блюдо и подавайте на стол.
Заключение
Эти конфеты — прекрасное дополнение к чашечке чая или кофе. Но я обычно их подаю с теплым медовым молоком. Этот напиток не требует долгого приготовления. Нужно взять стакан молока и добавить в него яичный желток и мед по вкусу. Эту массу надо нагревать на водяной бане и одновременно взбивать блендером. Напиток будет готов, когда все ингредиенты объединятся.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание