Почему понедельник не рыбный день: правила безопасности продуктов, о которых мало кто знает

Если вы часто завтракаете или обедаете вне дома, необходимо знать правила безопасности при выборе блюд и пищевых продуктов. Нет ничего хуже, чем съесть что-то и сразу почувствовать тошноту. Знаете ли вы, что опасно есть рыбу в ресторане в понедельник? Вы также всегда должны разделять различные продукты, когда делаете покупки в супермаркете. Вот 15 советов, которые помогут более безопасно выбирать и использовать продукты питания.

Не ешьте рыбу в ресторане в понедельник

Возможно, вы раньше этого не знали, но заказывать рыбу в ресторане в понедельник — плохая идея. Ели вы только не зашли в ресторан, находящийся на побережье, который известен своей специализацией на морепродуктах, в рыбном блюде, заказанном в понедельник, вам могут подать филе, которое пролежало до 4 дней.

Не ешьте фрукты, которые давно нарезаны

Вы могли полагать, что утренняя тарелка с фруктами подходит и для обеда, чтобы сделать быстрый перекус, но вы ошибаетесь. Бактерии быстрее размножаются, когда пища согревается. Если фрукты и овощи были нарезаны 2 часа назад или раньше, придется их выбросить.

Разделяйте продукты в продуктовой тележке

Не кладите продукты, готовые к употреблению, на мясо, когда находитесь в продуктовом магазине. Сырое мясо, морепродукты следует класть вдали от любых других продуктов в корзине. Вы также должны отделять сырые продукты и полуфабрикаты от другой еды, когда положите их в холодильник.

Не игнорируйте отзывы

Если в новостях вы увидели, что говорят об опасности определенных продуктов, не покупайте их в следующий раз в супермаркете. Если они находятся у вас дома, необходимо как можно скорее их выбросить. Тоже самое касается случаев, когда ваш знакомый сообщает о негативном опыте употребления блюд какой-либо фирмы или обеда в ресторане.

Не покупайте самые популярные товары в фаст-фуде

Если в кафе или ресторане блюдо отмечено, как лидер продаж, это может означать, что предварительно готовятся большие партии этого продукта. В результате увеличивается риск развития бактерий в готовой еде, которые могут вызвать заболевание.

Кладите остатки в холодильник как можно быстрее

Некоторые люди предпочитают ждать, пока продукты остынут, прежде чем перенести их в холодильник, но это неправильно. Вы должны положить то, что осталось, в холодильник сразу после того, как закончили готовить или есть.

Разогревайте еду до 165 °F (74 °C)

Во время хранения готовой пищи накапливаются болезнетворные бактерии. Чтобы избавиться от данных микроорганизмов, необходимо подогревать еду до 165 ºF (74 °C), защищая себя от отравления.

Правила 5 секунд не существует

Если вы уронили еду на пол, например, во время приготовления пищи, ее необходимо выбросить. Даже если вы поднимите упавший продукт менее, чем за 5 секунд, на нем останется слишком много бактерий, поэтому об употреблении упавшего кусочка не может быть и речи.

Не пейте водопроводную воду

Говард Кэннон, генеральный директор Restaurant Expert Witness, говорит: «Один из самых опасных продуктов в ресторане — вода». Жидкость, которая в течение короткого времени резко меняла температуру, обладает чрезвычайно высоким потенциалом к накоплению вредных бактерий. Если на вашем столе уже есть вода, попросить официанта заменить ее.

Не кладите распакованную пищу в корзину для продуктов

Это утверждение может показаться необоснованным. Возможно, вам нужен только один фрукт или кусочек чеснока, поэтому вы бросаете его в корзину без пластикового пакета. Это плохой подход. По статистике, в 72 % продуктовых тележек, находящихся в супермаркете, обнаружены следы фекалий.

Замороженные продукты не должны размораживаться при комнатной температуре

Возможно, вы несколько лет подряд клали замороженное мясо на стол, прежде чем приготовить из него что-то, однако это небезопасно. Лучше положить замороженные продукты в холодильник за день до того, как планируете их приготовить. При размораживании пищу необходимо хранить при стабильной температуре. На кухонном столе или в комнате температура может несколько раз поменяться в течение дня. Другие безопасные варианты разморозки: использование теплой воды или микроволновой печи, но лучшим выбором является холодильник.

Не ешьте закуски, выставленные на барной стойке

Крендели или попкорн, находящиеся на стойке в баре, могут показаться отличной закуской, когда вы пьете. Тем не менее их запасы могут не пополняться в течение нескольких дней. Вы даже не сосчитаете, сколько людей уже опускали руки в эту емкость.

Яйца, купленные в магазине, необязательно окажутся свежими

Вы могли подумать, что яйца, купленные в супермаркете, очень свежие, но, к сожалению, не всегда это оказывается правдой. Один фермер решил посмотреть, как долго яйца могут пролежать на полках продуктового магазина. Он обнаружил, что некоторые из них находились там от 9 до 37 дней.

Не покупайте предварительно нарезанное мясо и колбасу

Как в случае с яйцами, на пакетах с мясом указана дата окончания срока годности, которая не всегда отражает, когда оно действительно испортится. Вместо того, чтобы покупать предварительно нарезанное и упакованное мясо в гастрономе, отправьтесь в отдел со свежим мясом. Желательно посещать места, в которых ежедневно привозят новый товар, а мясник отрежет вам понравившуюся часть целой или недавно разделанной туши.

Не режьте мясо и другие продукты на одной доске

Если вы часто готовите пищу с большим количеством мяса и морепродуктов, вам понадобится минимум 2 разделочные доски. Бактерии, находящиеся в мясе, могут загрязнить другие продукты, поэтому его необходимо хранить и обрабатывать отдельно.

Перечисленные правила помогают защитить себя от отравления, а также повысить общее качество продуктов, которые мы ежедневно употребляем. Важно не только следить за тем, что вы покупаете в супермаркете, но и тщательно идентифицировать, какие продукты в ресторане не стоят вашего внимания. В данном вопросе нужно использовать логическое мышление. Не ленитесь уточнить у официанта, откуда поступает мясо или морепродукты для выбранного вами блюда. Интересуясь тем, что вы едите, вы сможете избежать негативных ситуаций с отравлением не только дома или во время перекуса на работе, но и на отдыхе.