По выходным я стараюсь побаловать своих домашних чем-нибудь вкусным. В моей семье очень любят тыкву. Поэтому достаточно часто в качестве десерта к воскресному ужину я пеку ароматный тыквенный рулет. Десерт, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным и ароматным. При этом и сама технология выпечки тыквенного рулета не отличается особой сложностью.
Какие нужны ингредиенты
Итак, чтобы испечь тыквенный рулет, приготовьте такие продукты:
- тыква – 200 г;
- яйца — 4 шт.;
- пшеничная мука – 180 г;
- сода – 1 ч.л.;
- щепотка соли;
- немного молотой корицы и ванилина;
- сахар (лучше брать тростниковый) – 80 г;
- лимонный сок – 1 ст.л.
Для крема понадобятся:
- сливки жирностью от 33 % — 180 мл;
- сахарная пудра – 1 ст.л.
Подготовка тыквы
Духовку поставьте разогреваться до 180 °С. Приготовленную для рулета тыкву нарежьте небольшими кубиками. Выложите кубики на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 °С примерно 30 мин. Готовая тыква должна быть мягкой.
Остудите кусочки и разомните их толкушкой в пюре. В конечном итоге у вас должно получиться около 180 грамм тыквенной массы.
Приготовление теста
Снимите с противня пергамент и сполосните его. Снова застелите противень бумагой для выпечки. Возьмите приготовленные яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Белки взбейте в густую устойчивую пену.
В миску просейте муку. Смешайте ее с корицей и солью. Желтки взбейте с сахаром. Взбивайте их до тех пор, пока они не посветлеют. В процессе взбивания добавьте к желткам ванилин и лимонный сок. Далее добавьте к желткам муку и тыквенное пюре. Перемешайте ингредиенты до однородности.
Аккуратно вмешайте в тыквенную массу взбитые белки. На этом шаге также добавьте соду, гашенную уксусом.
Готовое тесто подержите на столе около 15 мин. За это время в нем пройдет реакция уксуса и соды и образуются пузырьки, которые в последующем обеспечат пышность выпечки.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Как выпекать корж
Отстоявшееся тесто вылейте на противень и разровняйте лопаткой. Выпекайте корж при температуре 180 °С примерно 12 минут. Тесто должно пропечься, но при этом остаться достаточно эластичным.
Готовый корж накройте сверху влажной тканью. Переверните выпечку и уберите противень. Снимите пергамент. Скрутите корж в рулет с помощью ткани.
Оставьте выпечку в таком положении до остывания. Таким образом вы подготовите корж к заливке кремом и скатыванию в рулет без риска образования на нем трещин.
Приготовление крема и формирование рулета
Сливки взбейте в пену. В процессе взбивания добавьте в них столовую ложку сахарной пудры.
Остывший корж разверните. Промажьте его ровным слоем крема и снова сверните в рулет.
На этом все. Ваш тыквенный десерт готов. При желании такую выпечку на заключительном этапе можно посыпать корицей.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание