Самодельное печенье у нас в семье не слишком в ходу. К чаю я чаще готовлю тортики или пироги. Однако, однажды попробовав сделать печенье «Поцелуй красного бархата», я буквально влюбилась в этот новый оригинальный рецепт. Теперь эта вкусная выпечка украшает наш стол практически каждый выходной. Иногда я пеку красивый «Поцелуй красного бархата» даже и к праздникам.
Конечно, с одноименным знаменитым тортом эта простенькая выпечка сравниться не может. Но все же вкусовой профиль у двух этих десертов схожий — сливочный, с нотками какао и ванили. Печется же «Поцелуй красного бархата» при этом намного проще, чем торт «Красный бархат».
Ингредиенты
Продукты для приготовления печенья по этому рецепту нужно взять такие:
- муки — 200 г;
- какао-порошка — ¼ стакана;
- соды — 1 ч/л;
- соли — ¼ ч/л;
- размягченного до комнатной температуры сливочного масла — 120 г;
- сахара — 200 г;
- яиц — 1 шт. (лучше брать большое);
- ванили — 2 ч/л;
- пахты или молока — 1 ст/л;
- гелевого пищевого красителя красного — ½ ч/л;
- шоколадных конфет для украшения — 32-36 шт.;
- сахара для посыпки — 100-60 г.
Конфеты для украшения печенья можно брать любые шоколадные, но желательно круглые или квадратные и не слишком большого размера.
Приготовление теста
В миску среднего размера высыпьте муку, какао, соду и соль. Перемешайте ингредиенты до однородности. Отставьте миску в сторону.
Масло с сахаром взбейте миксером до кремообразного состояния (взбивайте примерно 2 минуты). Добавьте в масло яйца и ваниль и снова все взбейте миксером на большой скорости.
Полученную массу перемешайте с сухими ингредиентами. Добавьте в тесто молоко и пищевой краситель. Перемешайте ингредиенты на низкой скорости миксера.
В конечном итоге у вас должно получиться густое липкое тесто. Если вы хотите получить более яркий оттенок готового печенья, на этом этапе добавьте в массу больше красителя.
Замешанное тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее, чем на 2 часа. При необходимости держать это тесто в холоде можно до 3 дней. На качестве выпечки в последующем это никак не скажется.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Формирование печенья
Если ваше тесто пролежало в холодильнике долго, прежде чем приступать к формированию печенья, подержите его на столе 15 минут. Это необходимо для того, чтобы охлажденное тесто немного размягчилось. Противень застелите пергаментом или же закройте силиконовым ковриком. Духовку разогрейте до 180 °С.
Отщипывайте от теста небольшие кусочки и формируйте из них шарики. Каждый готовый шарик обваливайте в сахаре и укладывайте на противень. Чтобы печенье не слиплось, располагайте шарики на расстоянии друг от друга.
Как только противень заполнится, поставьте его в духовку. Выпекайте печенье 10-15 минут. Края готовых печенок должны стать достаточно твердыми, а верх — еще остаться мягким. Я обычно выпекаю «Поцелуй красного бархата» не более 12 минут.
Как украсить
Готовое печенье достаньте из духовки и немного охладите прямо на противне на столе (10-15 минут). Украсьте печенье конфетами, вдавливая их по центру.
С помощью лопатки переложите печенье на блюдо. После этого выпечку желательно поставить в морозилку, чтобы шоколад быстрее застыл. В последующем в пакетике при комнатной выпеченное таким образом печенье может сохранять свежесть до 1 недели.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание