Пирог вишнево-черничный: актриса Наталия Антонова предложила десерт, который можно готовить во время Великого поста

Этим рецептом поделилась в своих социальных сетях актриса Наталия Антонова. Она рассказала, какой пирог с вишней и черникой она печет для своей семьи в дни Великого поста. В рецепте используется пшеничная и миндальная мука, поэтому получается очень вкусно.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки;
• 6 ст. ложек ледяной воды;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 5 ст. ложек подсолнечного масла;
• сода (на кончике ножа);
• соль (щепотка).

Для начинки:

• 600 г вишни и черники;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 1 ст. ложка крахмала.

Для крошки:

• 70 г миндальной муки;
• 70 г пшеничной муки;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Процесс приготовления теста

В миску высыпать половину муки, добавить сахар, соль, ледяную воду и подсолнечное масло. Перемешать, положить соду и замесить тесто ложкой.

Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто руками.

Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Завернуть его в пленку и убрать на один час в холодильник.

Приготовление начинки

Вишню без косточек и чернику положить в дуршлаг и отжать руками, чтобы стек сок. Добавить в вишню сахар, затем крахмал и перемешать. Если вишня очень сочная, добавить еще ложку крахмала.

Приготовление посыпки

Смешиваем миндальную муку с пшеничной, добавляем растительное масло и перемешиваем. Если нет миндальной муки, можно взять кукурузную в чуть меньшем количестве — 50 г, но тогда пшеничной потребуется на 20 г больше.

Посыпку можно сделать другим способом: приготовить теста в 1,5 раза больше, лишнюю часть убрать в морозильник, затем натереть на терке.

Приготовление и выпекание пирога

Достать тесто из холодильника, в течение 3-4 минут обминать руками. Раскатать его в пласт толщиной около 1 см. Положить его в круглую форму, сформировать бортики. Присыпать тесто крахмалом и выложить начинку без жидкости.

Сверху посыпать приготовленной масляной крошкой.

Пирог поставить в духовку, которая предварительно должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекать 40 минут.

Готовую выпечку слегка остудить и нарезать кусками.