Это изысканное блюдо французской кухни будет актуально за любым праздничным столом. Перепела после приготовления получаются невероятно сочными и мягкими. К тому же это блюдо очень полезно, содержит множество витаминов и минеральных веществ, а также вполне может употребляться во время диеты.
Сложно только на первый взгляд
Перепела в коньячном соусе только на первый взгляд кажутся чем-то очень сложным и трудным в приготовлении. На самом деле во Франции готовить это блюдо умеет практически каждая хозяйка. Готовятся перепела достаточно легко, нужно лишь потратить на это немного времени. От процесса вы наверняка получите удовольствие, а результатом станет очень вкусное и питательное блюдо.
Ингредиенты
Данное блюдо получается не особо дешевым, но оно однозначно того стоит. Чтобы приготовить перепелов в коньячном соусе, вам понадобится:
- шесть перепелов;
- 100 граммов изюма;
- две горсти белого винограда;
- копченый бекон;
- 250 мл куриного бульона;
- 120 г сливочного масла;
- 100 мл коньяка;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт
Первым делом нужно замочить изюм в горячей воде на 15 минут. Потом его необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в емкость и залить коньяком.
Тушки перепелов нужно как следует очистить. Для этого их необходимо выпотрошить и убрать остатки перьев, хорошо промыть и протереть с помощью бумажного полотенца. После этого перепелов следует посолить и поперчить. В каждую тушку укладывают по 10 граммов сливочного масла и замоченный в коньяке изюм.
Начиненные тушки перепелов заворачивают в кусочки бекона. Для фиксации можно использовать кухонную нить.
Для приготовления лучше взять большую сковороду с толстым дном. На ней необходимо растопить сливочное масло и обжарить перепелов по 10 минут с каждой стороны.
Когда тушки приобретут золотистый цвет, вылейте в сковородку оставшийся коньяк и бульон.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Пока перепелки тушатся в соусе, подготовьте виноград. Ягоды нужно положить в отдельную емкость и залить крутым кипятком.
После этого с них необходимо снять кожицу и удалить косточки. Готовых перепелов нужно вынуть из кастрюльки и подержать какое-то время в теплом месте. Очищенные виноградины тем временем добавляем в соус и варим еще в течение 1-2 минут. Смесь необходимо осторожно помешать деревянной лопаткой, чтобы не раздавить виноград.
Готовых перепелов можно выкладывать на тарелки. Сверху блюдо украшают виноградом и соусом. Этот кулинарный шедевр станет отличным украшением любого праздничного стола.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание