Готовлю вкусный перец с начинкой из картофельного пюре со специями. Предварительно его поджариваю, чтобы снять кожицу. Особые оттенки вкусов добавляют блюду соленый сыр фета с кремовой текстурой и хрустящая посыпка из обжаренных семян кунжута и обрезков брюссельской капусты.
Подготовка продуктов
Ингредиенты:
- картофелины – две штуки;
- сладкий перец сорта «банановый десерт» среднего размера – шесть штук;
- фета – 30 г;
- кунжут – одна чайная ложка;
- чеснок – четверть чашки;
- мед натуральный – одна столовая ложка;
- корица – половинка чайной ложки;
- кориандр – половинка чайной ложки;
- мускатный орех – половинка чайной ложки;
- масло сливочное – две столовые ложки;
- обрезки брюссельской капусты;
- оливковое масло;
- чесночный порошок.
Обжарка перца
Обжарить перец со всех сторон до черного цвета. Его можно готовить как на сковороде, так и на открытом огне.
Затем переложить в миску и накрыть пленкой. Оставить на десять минут.
Снять кожицу с перца. После обжаривания она будет сходить сама.
Приготовление картофельного пюре
Из картофеля нужно приготовить пюре. Для этого его нужно очистить, крупно нарезать, положить в небольшую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности.
Добавить в картофель молотую корицу, мускатный орех, молотый кориандр, растопленное сливочное масло, ложку меда, четверть чашки измельченного чеснока и перемешать венчиком или деревянной ложкой.
Фаршировка перца
Сделать у перца один надрез от верхушки рядом со стеблем до самого кончика.
Ложкой аккуратно наполнить его начинкой из картофеля и пряностей.
Добавить немного сыра фета, нарезанного мелкими кусочками.
Обжарка семян кунжута и брюссельской капусты
Сковороду поставить на слабый огонь, смазать маслом, насыпать семена кунжута. Обжаривать до золотистого цвета.
Взять верхние листики от брюссельской капусты, которые обычно снимают при ее приготовлении, и мелко нарезать. Обжарить на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла с добавлением чесночного порошка до хрустящего состояния.
Запекание перца
Осторожно с помощью лопатки переложить перец на хорошо смазанный маслом противень.
Запекать при 200 градусах приблизительно 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился и расплавился.
Достать перец из духовки и дать остыть в течение трех минут, прежде чем брать его в руки.
Способ подачи
Перец, фаршированный картофельным пюре, посыпать обжаренными семенами кунжута и обрезками брюссельской капусты.
В качестве гарнира к перцу хорошо подойдет белый рис.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание