Я люблю готовить необычное вегетарианское блюдо. Это котлеты из овощей с кукурузной мукой и оригинальной панировкой из спагетти. Я изготавливаю их в форме сердечек. Они получаются ароматными, сытными и очень вкусными. В статье я поделюсь рецептом этого блюда.
Ингредиенты
Подготовьте следующие продукты:
- молоко — стакан;
- кукурузная мука — столовая ложка;
- спагетти — 15-20 макаронин;
- морковь — 1 штука;
- стручковая фасоль — 3-4 штуки;
- зеленый перец — половинка;
- хлопья перца чили — три четверти чайной ложки;
- орегано и молотый черный перец — по половине чайной ложки;
- соль — по вкусу;
- масло — для обжаривания.
Вам также понадобится ручной измельчитель для овощей, сотейник, шпатель и антипригарная сковорода.
Измельчаем овощи
Нарежьте на продольные кусочки среднего размера зеленый перец, морковь и стручковую фасоль.
Затем с помощью измельчителя для овощей порубите продукты на более мелкие кусочки. Бросьте их в миску, перемешайте и отложите в сторону.
Затем возьмите спагетти и поломайте их на небольшие кусочки, размером с короткую вермишель. Это будет панировка для котлеток. Насыпьте измельченные спагетти в миску и отложите в сторону.
Готовим массу для котлеток
Налейте в сковороду с антипригарным покрытием молоко. Поставьте ее на огонь, затем добавьте муку и специи. Перемешайте массу и варите до тех пор, пока она не станет густой. Если смесь не достигает необходимой консистенции, то добавьте в нее дополнительное количество кукурузной муки.
Затем снимите массу с плиты и бросьте в нее измельченные овощи. Не делайте этого до тех пор, пока смесь на загустеет. Овощи при термообработке будут выделять влагу, а это увеличивает время загустения.
Остудите массу. За это время она застынет и загустеет еще больше.
Формируем сердечки
Выложите на ровную поверхность кусочки спагетти. Из застывшей овощной массы сформируйте котлетки. Я сделала их в виде сердечек. Но вы можете придать им любую другую форму, например круглую или прямоугольную.
Обваляйте котлетки в кусочках спагетти.
Старайтесь, чтобы макаронные изделия равномерно покрывали поверхность овощного фарша.
Повторяйте эту процедуру с каждым сердечком.
Обжариваем
Нагрейте масло в плоской сковородке. Положите на нее сформированные котлеты в макаронной панировке.
На небольшом огне обжарьте сердечки с двух сторон, пока их поверхность не станет золотисто-коричневой.
Когда котлетки будут готовы, положите их на бумажную салфетку. Пусть с них стечет весь лишний жир.
Затем украсьте сердечки рубленой зеленью и подавайте на стол с кетчупом или другим вашим любимым соусом. У вас получилось питательное вегетарианское блюдо.
Заключение
Интересной особенностью этого блюда является панировка из макаронных изделий. Она получается очень хрустящей и имеет ярко-золотистый цвет. Но ее нужно уметь правильно приготовить.
Чтобы панировочный слой получился хрустящим, но не грубым, выбирайте тонкие спагетти. Ни в коем случае не пережаривайте котлетки. Панировка из макаронных изделий должна лишь немного подрумяниться. Иначе она станет чрезмерно твердой, и ее будет очень трудно разгрызать.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание