Овощей много не бывает: деревенский пирог, который по душе даже детям

Дети зачастую не очень жалуют мясо, зато уплетают тесто с зажаренной хрустящей корочкой. Для своих я частенько готовлю пирог с кабачком и баклажаном по простому деревенскому рецепту. Улетает на ура. Для экономии времени тесто использую готовое.

Ингредиенты

Для овощного пирога потребуются следующие продукты:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 4 томата сливовидного сорта;
• 1 сладкий перец;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ ч. ложки соли;
• ⅛ ч. ложки черного перца;
• 1 лист готового теста для пирога;
• 1 ст. ложка кукурузной муки;
• 2 ст. ложки сыра пармезан;
• свежий базилик для украшения.

Процесс приготовления

Сразу включить духовой шкаф, чтобы раскалить его до 230 градусов.

На противне размером 40х27 см как следует смешать кусочки баклажана и кабачка, нарезанные сливовидные помидоры, кубики сладкого красного перца, три столовые ложки оливкового масла, четыре дольки измельченного чеснока, ½ ч. ложки соли, ⅛ ч. ложки свежемолотого перца.

Поставить противень с овощами в заранее нагретую духовку и запекать около 25 минут, перемешивая каждые 10 минут, чтобы овощи размягчились, а жидкость испарилась. Затем достать из печки и дать остыть.

Раскатать готовое тесто в виде круга диаметром около 35 см на присыпанной мукой рабочей поверхности. Постелить на противень лист пергамента, посыпать кукурузной мукой и переложить на него тесто.

Выложить остывшую овощную смесь ложкой в середину, оставляя по краям около полутора-двух сантиметров свободного теста.

Аккуратно загнуть тесто вверх на края овощной начинки и защипать, оставив среднюю часть открытой. Смазать края теста одной оставшейся ложкой масла.

Выпекать в разогретой духовке около 25 минут, пока корочка теста не станет золотисто-коричневой.

Посыпать готовый пирог 2 столовыми ложками натертого пармезана, украсить листиками свежего базилика и нарезать дольками. Теперь можно подавать на стол.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание