Не знаю ни одного человека, который бы не любил истинную немецкую кухню. И я сейчас вовсе не о пиве. На новогодних каникулах я была в гостях у сестры в Германии и привезла рецепт, за которым теперь охотятся все мои друзья. Я угощаю их приготовленной по-немецки рулькой.
Подготовить мясо
В первую очередь нужно подготовить свинину. Возьмите рульку среднего размера, очистите ее от лишней кожи. Промойте под проточной холодной водой, высушите с помощью бумажного полотенца. С помощью острого ножа сделайте несколько разрезов крест-накрест, чтобы хорошо приготовились самые нижние слои мяса. Затем рульку закладываем в глубокую кастрюлю, заливаем 2 л воды, добавляем несколько мелких луковиц, разрезанных на 2-3 части и морковь, добавляем пол-чайной ложки соли и черного перца, доводим до кипения. Как только закипит, добавляем стакан пива и тушим около 2 часов на медленном огне.
Запекаем
Разогреваем духовку до 200 градусов. Когда рулька окончательно сварится и станет мягкой, достаем ее, даем стечь бульону и выкладываем на выложенный фольгой противень.
Ставим в духовку и запекаем около 10-15 минут, поверхность рульки должна стать поджаристой и хрустящей. Бульон, который остался после приготовления рульки, нужно процедить, чтобы очистить от разварившихся овощей, и добавить несколько чайных ложек крахмала. Бульон должен превратиться в густой соус. Им мы будем поливать нашу свиную рульку.
В соус можно добавить 2-3 чайной ложки соевого соуса. Но помните, что соевый соус очень соленый. Если вы добавляете его, то не стоит солить мясо на начальном этапе его приготовления.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Гарнир
На гарнир не выдумываем ничего сверхсложного. Я делаю его из обычного картофеля. Чистите картофель, разрезаете на небольшие кусочки и варите в подсоленной воде около 20 минут.
Не давайте картошке развариваться. Вытащите и немного охладите. Затем взбейте картофель в пюре.
Можно это сделать вилкой или специальным приспособлением, но я делаю его в кухонном комбайне. Добавляю ложку сливочного масла и молока и тщательно взбиваю.
Вытаскивайте из духовки рульку, как только увидите, что она зарумянилась.
Оставлять ее в остывающей духовке не рекомендую, потому что повышенная влажность размягчит образовавшуюся хрустящую корочку.
Будет совсем не тот эффект, который ожидается. Выкладывайте на тарелку картофельное пюре, рульку — на блюдо. Украшайте зеленью, и можно подавать к столу. Я рекомендую подавать рульку максимально горячей, чтобы жир не успел застыть.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание