Я давно не покупаю колбасу. Вместо нее я готовлю мясное ассорти. Подаю натуральную домашнюю закуску на все праздники. Гости всегда в восторге от нее. Приготовить такое мясное ассорти несложно. Делюсь рецептами закусок.
Пасторма из курицы
Для нее потребуется:
Соль и сахар растворяю в теплой воде. Перемешиваю ингредиенты. Добавляю холодную воду, чтобы получился литр рассола. Помещаю в него грудки. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Оставляю курицу в холодильнике на ночь. Потом удаляю мясо из рассола. Промакиваю бумажными салфетками. Разрезаю на два толстых ломтика. Скатываю изделия в рулеты. Перевязываю пищевой нитью. Помещаю в емкость, покрытую пергаментом. Горчицу соединяю с маслом, медом, пажитником и куркумой. Покрываю мясо смесью.
Готовлю пастрому в жарочном шкафу, разогретом до 250 градусов, 10 минут. Выключаю плиту. Оставляю блюдо в духовке до полного остывания. Перекладываю в холодильник на 6 часов. Перед подачей удаляю нить.
Нарезаю мясо ломтиками.
Запеченная свиная шейка
Для блюда я использую:
Сахар и соль растворяю в горячей воде. Перемешиваю массу. Добавляю прохладную воду, чтобы получился литр рассола. Помещаю в него свиную шейку, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Оставляю продукт в холодильнике на 24 часа. Затем извлекаю и просушиваю бумажными салфетками. Перевязываю пищевой нитью.
Соединяю луковый и чесночный порошок с паприкой и кориандром. Добавляю перец, горчицу. Покрываю мясо смесью. Помещаю на противень. Готовлю в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, полтора часа.
Остужаю и помещаю в холодильную камеру на несколько часов.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Перед подачей удаляю нить и нарезаю мясо тонкими ломтиками.
Закуска из куриного филе
Для нее понадобится:
Лук очищаю и пропускаю через мясорубку. Срезаю мясо с поверхности голеней. Измельчаю при помощи мясорубки. Соединяю продукты. Добавляю яйцо, крахмал, перец, соль. Перемешиваю массу.
Мякоть курицы делю на мелкие кусочки. Помещаю в кастрюлю с водой. Провариваю в течение пяти минут. Откидываю на дуршлаг. Обсушиваю бумажным полотенцем. Соединяю мясо с фаршем. Перемешиваю компоненты. Выкладываю массу в «рукав» из фольги или пищевой пленки. Скрепляю концы изделия веревками.
Кладу рулет в кастрюлю с прохладной водой. Готовлю изделие на слабом огне. Нагреваю воду до 80 градусов. Накрываю посудину крышкой. Помещаю ее в жарочный шкаф, разогретый до 75 градусов. Готовлю закуску в течение двух часов. Затем помещаю блюдо в холодную воду. Рулет должен полностью остыть. После этого я убираю его в холодильник на ночь.
Перед подачей убираю пленку и делю закуску на тонкие ломтики.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание