Предлагаю рецепт великолепного торта из бисвитного теста и пышного слоя из сливочно-сырного крема с прослойками из свежих фруктов. Сверху торт покрыт слоем разноцветных фруктов, залитых нежным желе.
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца (около 150 г);
- 75 г сахара;
- 3 мл экстракта ванили;
- 20 г несоленого масла;
- 25 мл молока;
- 85 г мягкой муки.
Для сырного крема:
- 250 г сливочного сыра;
- 45 г сахара;
- 3 мл экстракта ванили;
- 8 мл лимонного сока;
- 4 г желатина;
- 120 г свежих сливок (взбитых на 50 %);
- фрукты (апельсин, грейпфрут, киви, зеленый виноград).
Для верхнего желейного слоя:
- 120 г теплой воды;
- 15 г сахара;
- 7 мл лимонного сока;
- 4 г желатина.
Для выпекания потребуется круглая форма диаметром 15 см, высотой 7 см.
Приготовление теста
Яйца разбить в миску, поместить ее в кастрюлю с горячей водой, добавить сахар и ванильный экстракт и перемешивать венчиком, пока температура смеси не достигнет 40 градусов.
Взбивать полученную массу ручным миксером примерно 2,5 минуты на средней скорости до образования густой пены цвета слоновой кости, затем просеять мягкую муку и перемешать силиконовой лопаткой.
В миску положить масло и вылить молоко, поместить ее в емкость с горячей водой. Выложить немного теста в миску с растопленным несоленым маслом и молоком (температура 50-60 градусов), перемешать. Положить обратно в тесто и перемешать.
Выложить тесто в смазанную и застеленную бумагой форму диаметром 18 см и ударить несколько раз ею о столешницу, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. Затем достать из печки, переложить на решетку, снять бумагу и остудить. Разрезать бисквит вдоль на три части одинаковой толщины. Один круг сделать диаметром 15 см, два других — диаметром 12 см.
Приготовление чизкейка
Аккуратно перемешать венчиком сливочный сыр, добавить сахар, лимонный сок и ванильный экстракт и еще раз перемешать.
Замочить в холодной воде желатин в листах на 10 минут, затем слить воду, отжать его, поставьте в микроволновую печь примерно на 10 секунд. Вылить полностью растопленный желатин в миску со сливочным сыром и перемешать. Добавить наполовину взбитые сливки и перемешать.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сборка торта
Положить в кольцо для торта диаметром 15 см бисквит диаметром 15 см, смазать его сырным кремом, разровнять, положить нарезанный киви и покрыть слоем крема.
Положить сверху бисквит диаметром 12 см, выложить сырный крем и разровнять, положить на него кусочки киви, покрыть слоем чизкейка и положить второй бисквит диаметром 12 см.
Выложить сверху все оставшуюся массу для чизкейка, разровнять и поставить в морозильную камеру примерно на 1 час.
Приготовление верхнего слоя
В теплую воду высыпать сахар и вылить сок лимона. Перемешать, добавить замоченный на 10 минут в холодной воде желатин, предварительно хорошо отжав его рукой, и перемешать до полного растворения последнего.
Достать из морозильника торт. Выложить нарезанные фрукты на застывший чизкейк, налить немного воды с желатином и поставить в морозильную камеру на 10 минут.
Достать из морозильника торт, залить оставшейся водой с желатином и поставить в холодильник на 1 час.
Готовый торт достать из холодильника, снять с него кольцо, разровнять боковую часть лопаткой. Нарезать десерт кусками и подать к чаю.