Острый перчик фарширую сыром, овощами, а затем заворачиваю в бекон и жарю на гриле: получается пикантная закуска с дымком

Рулеты из фаршированного овощами халапеньо в беконе — довольно необычная закуска. Приготовленные на гриле жгучие перчики придутся по душе всем любителям барбекю. Блюдо разбавит застолье своей пикантностью и остротой.

Ингредиенты для блюда

Ингредиенты:

• халапеньо;
• нарезанный желтый болгарский перец;
• нарезанный красный лук;
• рубленый свежий чеснок;
• измельченный мягкий чеддер;
• солонина;
• пастрома;
• пепперони;
• мескитовая (копченая) смесь специй;
• специи для свинины;
• бекон;
• любимый соус для барбекю.

Подготовка продуктов

Прежде всего необходимо сделать ряд подготовительных действий. В данном рецепте ингредиенты рассчитаны всего на 4 перчика, но вы можете приготовить и больше. Для этого количества перцев понадобилась всего 1/4 луковицы, 1/4 болгарского перца, один зубчик чеснока, а также совсем немного других ингредиентов.

Подготовка перцев и начинки:

С помощью ножа разрезать перец на две части так, чтобы стебель при этом остался нетронутым. Одна часть должна получиться больше, а другая как можно меньше.

При помощи ложки очистите сердцевину перца от семян и мякоти. Не выбрасывайте мякоть, а отложить для последующих действий.

Нарезать желтый перец и лук, измельчить чеснок.

Отрезать немного пастрами и солонины и примерно 10 тонких кружочков пеперони. Все нарезать кубиками.

Мелко нарезать половинки перчика халапеньо (те, что поменьше). Чтобы блюдо было еще острее, можно также измельчить вырезанные до этого сердцевины перцев.

В миске перемешать немного тертого сыра, нарезанный лук, болгарский перец, измельченный чеснок и перец халапеньо. Добавить примерно 1 чайную ложку приправы мескитового дерева, пастрами, солонину, пеперони и 1 ложку соуса для барбекю. Все это хорошо перемешать.

Смесь для начинки перцев готова.

Приготовление перцев

Дальнейшая фаршировка перцев:

Начинить приготовленной ранее смесью оставшиеся «лодочки» перца халапеньо. В них нужно постараться положить как можно больше начинки и при этом не порвать.

Взять бекон и обернуть в него перец, так чтобы его не было видно. Повторить действие с оставшимися перчиками.

Посыпать бекон сверху своей любимой приправой для свинины.

Завернув перцы, необходимо разжечь коптильню или барбекю при помощи угля или дерева. Дождаться, когда огонь утихнет, а дым станет почти прозрачным. Обернуть противень в фольгу, положить сверху перцы. Затем поместить противень на решетку коптильни или гриля. Готовить блюдо при температуре 225-250 градусов в течение примерно двух часов.

Эти перчики прекрасно подойдут в качестве закуски к свинине и картофелю.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание