Предлагаю испечь лучший вариант тыквенного рулета, который только можно себе представить! Ах, тыква. Существует ли граница в возможностях ее использования на кухне? Из нее готовят различные блюда: бросают в суп, запекают в духовке, варят с кашей, делают из нее гарнир, кладут как начинку в пироги.
Нынешний сезон – осень – не зря называют сезоном тыквы. Ведь именно сейчас созревает это ярко-оранжевое чудо и украшает собой огороды. О пользе этого уникального овоща слагают легенды.
Сегодня мы будем готовить настоящее осеннее угощение – эффектный и красочный тыквенный рулет с кремом. Мы испечем бисквит и украсим его разноцветной съедобной листвой. После этого покроем бисквитную основу кремом (масляным) и закатаем все в рулет. Десерт украсит любое праздничное застолье! Делюсь рецептом.
Ингредиенты для создания цветной массы
Понадобятся следующие продукты:
- Сливочное масло (размягченное) — 50 грамм.
- Яичные белки (комнатной температуры) – 3 шт.
- Сахарная пудра — 60 грамм.
- Мука — 85 грамм.
- Пищевые красители желтого, оранжевого, красного и коричневого цветов.
Ингредиенты для теста
Для приготовления тыквенного бисквитного теста я использую:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар — 200 грамм.
- Тыквенное пюре — 150 грамм.
- Пшеничную муку — 93 грамм.
- Разрыхлитель — пол чайной ложки.
- Пищевую соду — пол чайной ложки.
- Приправу для тыквенного пирога (микс из имбиря, корицы и мускатного ореха) – две чайные ложки.
- Соль — пол чайной ложки.
Из чего сделать крем?
Для создания масляного крема нужны:
- Сливочное масло -115 грамм.
- Сахарная пудра — 170 грамм.
- Приправа для тыквенного пирога (микс из имбиря, корицы и мускатного ореха) – пол чайной ложки.
- Сливочный сыр — 115 грамм.
Приготовление
Я действую так:
1. Прежде всего я приступаю к приготовлению цветного теста, из которого буду создавать «осенние листья».
2. Смешиваю все ингредиенты (размягченное сливочное масло, яичные белки (комнатной температуры), сахарную пудру, муку, пищевые красители желтого, оранжевого, красного и коричневого цветов), замешиваю тесто и раскладываю его в четыре емкости. Раскрашиваю все четыре порции теста различными красителями и помещаю каждую в пищевой пакет.
3. На листе бумаги размером с противень (лучше использовать картон) я рисую листья. Выкладываю сверху пергаментную бумагу такой же величины. Через нее просвечиваются силуэты листьев, что очень удобно. Раскрашиваю по пергаменту листья, изображенные на бумаге (картоне), разноцветными заготовками теста.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
После того как рисунок будет готов, бумагу (картон) удаляю, вытащив его из-под пергамента, который продолжает оставаться на противне. Противень с пергаментом отправляю в морозильную камеру.
4. Тем временем приступаю к приготовлению тыквенного бисквитного теста: обжариваю измельченную тыкву в продолжение пятнадцати минут и разминаю при помощи вилки. Добавляю сахар с яйцами и взбиваю. Затем добавляю муку, приправу для тыквенного пирога, соду, соль и разрыхлитель. Все перемешиваю до получения однородного теста.
5. Вынимаю противень из морозильника и равномерно выливаю бисквитное тесто на замороженные листья.
6. Разравниваю поверхность и запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение двадцати минут.
7. Как только выпечка будет готова, аккуратно отделяю бисквит от края противня при помощи ножа и выкладываю на кухонное полотенце. При помощи кухонного полотенца переворачиваю бисквит. Снимаю пергамент с нарисованными листьями и посыпаю бисквит сахарной пудрой. Опять переворачиваю корж и посыпаю сахарной пудрой обратную сторону бисквита.
8. Осторожно заворачиваю бисквит в кухонное полотенце и остужаю.
9. Тем временем занимаюсь приготовлением масляного крема. Взбиваю масло с сахарной пудрой до образования мягкой пены, добавляю сливочный сыр и приправу для выпечки тыквенного пирога. Хорошо перемешиваю все ингредиенты.
10. Раскатываю тесто и наношу крем на гладкую сторону без изображения листьев. Затем скатываю рулет и отправляю его в холодильник на два часа.
Наслаждаемся!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание