Пиццу сегодня любят взрослые и дети. Но не всегда есть время для приготовления классического варианта. В этом случае очень выручает жареная неаполитанская пицца. Она делается очень просто: сначала лепешку обжаривают в кипящем масле, затем смазывают томатным соусом, посыпают базиликом и сыром. Если делать это быстро, то сыр расплавится на горячей поверхности.
Хотите приготовить вкусную и быструю пиццу дома? Вот рецепт жареной пиццы со всеми пошаговыми рекомендациями, которая позволят получить ту самую, неаполитанскую пиццу, мягкую и ароматную, с хрустящей корочкой.
Оригинальный рецепт
У любого традиционного рецепта есть разные варианты приготовления. То, что мы рассматриваем сегодня, — это оригинальный, авторский рецепт жареной пиццы. Секрет для идеального успеха — отличное тесто, с небольшим количеством дрожжей, которое после приготовления останется мягким и пористым. Чтобы подать на стол вкуснейшую закуску, потребуется обжарить лепешку и полить ее насыщенным, вкусным томатным соусом.
Кстати, именно соус делает пиццу мягкой и сочной на вкус. Идеальная закуска, которая прекрасно подойдет для фуршетов, дня рождения. Жареные пиццы — вкусные и востребованные не только у взрослых, но и у детей. Возьмите их с собой в офис, на пляж, положите детям в школу.
Рецепт жареной пиццы (Монтанаре)
Из этого количества получается около 20 небольших пицц. Они разлетаются как горячие пирожки, не бойтесь, что некоторые могут подсохнуть.
Для теста нужно:
- 300 г муки.
- 200 г маниоки (можно заменить цельнозерновой мукой).
- 10 г свежих дрожжей.
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима.
- 11 грамм соли.
- 1/2 чайной ложки сахара.
Для начинки:
- 400 г помидоров.
- Оливковое масло первого отжима.
- Соль.
- Свежий базилик.
- Твердый сыр.
- Любое масло для жарки.
Как приготовить жареную пиццу
Соблюдение всех рекомендаций шаг за шагом позволит добиться идеального результата. Замесите тесто и дайте ему подойти три раза. После того как обомнете его в последний раз, добавьте еще немного муки, чтобы получился упругий шар. Затем посыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Аккуратно раскатайте тесто до толщины 1 см с помощью скалки. Сделайте круги размером 10-12 см, приподнимите их и положите на присыпанную мукой поверхность, слегка надавив двумя пальцами по центру. Разделайте так все куски теста.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Тем временем измельчите очищенные помидоры, поместите их в кастрюлю и смешайте с большим количеством масла, 2–3 листиками базилика и солью. Оставьте на медленном огне на 15 минут без крышки. Вам понадобится насыщенный и густой томатный соус, а не жидкость, поэтому следите за консистенцией. Попробуйте набрать в чайную ложку, соус не должен растекаться.
Как поджарить пиццу
Если у вас нет фритюрницы, используйте сковороду с высокими бортиками. Добавьте масло и нагрейте его до температуры 175 °С. Если вы не знаете, как определить температуру, окуните в нее ручку деревянной ложки. Если вокруг нее пойдут пузырьки, значит, температура оптимальная.
Нажмите еще раз двумя пальцами в центре каждой пиццы, прежде чем опустить ее в масло. Обжаривайте максимум 2 штуки за раз, подождите несколько секунд, а затем переверните. Секрет заключается в том, чтобы постоянно переворачивать, обмакивая оставшуюся на поверхности часть в горячее масло. Если лепешка становится слишком темной, немного уменьшите огонь. Пицца будет приготовлена примерно за 1-2 минуты.
Выложите их на бумажное полотенце, не придавливая, а затем перенесите на тарелку. Таким образом обжарьте все заготовки. Теперь приправьте жареную пиццу щедрой ложкой томатного соуса и добавьте немного сыра пармезан и лист базилика на каждую лепешку.
Они отлично сохранятся на следующий день, если вы аккуратно завернете их в бумагу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание