Употребление таких продуктов, как грецкие орехи, яркие фрукты и овощи и цельнозерновые изделия, может стать приятным и вкусным решением для улучшения общего самочувствия.
Грецкие орехи — сезонный продукт. Собрать урожай можно только в начале осени, а затем хранить его в холодильнике или морозильной камере. Грецкие орехи хорошо сочетаются с разной едой, как с фруктами, например грушей, так и овощами, в частности тыквой. Вот несколько беспроигрышных фирменных рецептов.
Яблочно-грушевый десерт: продукты
Продукты для хрустящей корочки:
- 300 г грецких орехов без скорлупы;
- 75 г пшеничной муки;
- 1/3 ст. тростникового сахара;
- 0,5 ст. овсянки, предпочтительно хлопьев быстрого приготовления;
- щепотка порошка корицы;
- 100 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кусочками.
Продукты для начинки:
- 3 яблока, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками;
- 2 груши, очищенные и нарезанные ломтиками;
- 100 г белого сахара;
- 4 ч. л. крахмала, желательно кукурузного;
- щепотка корицы;
- щепотка соли;
- сок половины лимона.
Способ приготовления
Чтобы сделать хрустящую корочку, в кухонном комбайне измельчить 1 ст. грецких орехов. Смешать их с мукой, тростниковым сахаром, овсянкой и корицей. В смесь добавить масло и растереть все до образования крупной крошки. Оставшиеся грецкие орехи крупно нарезать и перемешать с крошкой до однородности. Отложить в сторону.
Чтобы приготовить начинку из яблок и груш, сначала нужно разогреть духовой шкаф до 180 градусов. В миске перемешать яблоки, груши, сахар, кукурузный крахмал, корицу, соль и лимонный сок. Выложить фруктовую смесь на дно формы для запекания диаметром 25 см. Посыпать фрукты хрустящей смесью из грецких орехов.
Выпекать 45 минут или пока фруктовая смесь не станет горячей и пузырящейся, а начинка — золотисто-коричневой.
Подавать десерт рекомендуется с мороженым и карамельным соусом.
Ризотто с тыквой, грецкими орехами и шалфеем
Список необходимых ингредиентов для ризотто:
- 6 ст. овощного бульона;
- 4 ст. л. рафинированного растительного масла, желательно оливкового;
- 1/2 большой желтой луковицы, мелко нарезанной;
- 1,5 ст. риса для ризотто сорта арборио;
- 1 ст. тыквенного пюре;
- 1/4 ст. тертого сыра.
Продукты для песто из грецкого ореха и шалфея:
- 2 зубчика свежего чеснока;
- 1 чашка грецких орехов;
- 1/2 ст. свежих листьев шалфея, при желании можно использовать и для украшения;
- 1/2 ст. тертого сыра плюс дополнительно для украшения, по желанию;
- оливковое масло;
- поваренная соль, черный перец.
В кастрюле на среднем или слабом огне разогреть овощной бульон. В другой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить лук и готовить, часто помешивая, 5 минут или до мягкости. Добавить рис и готовить, продолжая помешивать, 2–3 минуты, пока рис не станет полупрозрачным с краев.
Добавить стакан горячего бульона, часто помешивая. Когда бульон впитается, добавьте еще один стакан. Продолжать до полного использования бульона. Готовить рис до состояния альденте, около 20 минут. Добавить тыкву и сыр.
Чтобы приготовить песто из грецкого ореха и шалфея, необходимо в миске кухонного комбайна смешать чеснок и грецкие орехи, затем измельчить. Добавить шалфей, сыр и оливковое масло, взбивать до образования грубого песто. Посолить по вкусу.
Добавить 1/2 стакана песто из грецких орехов и шалфея в ризотто за несколько минут до приготовления, перемешать до однородной консистенции. Посыпать солью и черным перцем по вкусу. При желании украсить оставшимся соусом песто, сыром и свежим шалфеем.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание