Когда моя семья просит на завтрак или ужин что-нибудь необычное, я готовлю им заливной яичный пирог по своему фирменному рецепту. Конечно, на него уходит больше времени, чем на омлет, зато результат того стоит. К тому же вы легко можете варьировать ингредиенты в таком пироге по своему вкусу.
Основные компоненты
Для приготовления заливного яичного пирога вам понадобятся:
- яйца – восемь штук (возьмите крупные);
- жирные сливки или цельное молоко – полстакана;
- соль – одна чайная ложка;
- черный молотый перец – пол чайной ложки;
- сливочное масло – две столовые ложки (плюс понадобится еще немного для смазывания формы);
- репчатый лук – две средние луковицы;
- мелко нарезанная свежая капуста – четыре стакана;
- натертый сыр гауда – три четверти стакана (можете взять любой другой сыр, какой вам больше нравится).
Как приготовить
После того как вы соберете все ингредиенты, приступайте к приготовлению.
В миску вбейте все восемь яиц, влейте туда же молоко или сливки и хорошо взбейте их венчиком.
Полученную массу смешайте с половиной чайной ложки соли и всем подготовленным перцем и пока миску отставьте в сторону. Лук почистите и нарежьте ломтиками.
Возьмите кастрюлю или глубокую сковороду, поставьте на огонь и растопите в ней сливочное масло. Затем отправьте туда нарезанный лук и оставшуюся половину чайной ложки соли. Начинайте обжаривать лук, не переставая помешивать, пока он не станет мягким и золотистым.
Далее отправьте в кастрюлю нашинкованную капусту, перемешайте с луком и обжаривайте ее до мягкости.
Правда, старайтесь капусту не перетушить. Готовую смесь из лука с капустой переложите в миску и дайте ей немного остыть.
Глубокую сковороду диаметром двадцать сантиметров (можете взять немного большего размера) хорошенько смажьте сливочным маслом. Теперь оберните ее снаружи толстой алюминиевой фольгой, и загните фольгу через верхний край сковородки.
Овощную смесь добавьте в миску со взбитыми яйцами и перемешайте. Туда же всыпьте натертый на терке сыр гауда и снова хорошо перемешайте. Полученную массу отправьте в подготовленную для запекания сковороду.
Отправьте емкость с заливным пирогом в духовку и выпекайте его примерно двадцать-тридцать минут.
Затем прихватками аккуратно выньте пирог из формы и положите на тарелку.
Дайте ему немного остыть, затем можете нарезать и подавать.
Такое блюдо будет не менее вкусным и в остывшем виде. Даже если вы его не осилили сразу, можете поставить в холодильник и съесть позже. Разогревать его необязательно.
Варианты начинки
По желанию вы можете заменить некоторые из указанных в предложенном рецепте ингредиентов:
- вместо обычной капусты отлично подойдет капуста брокколи или любые другие зеленые овощи;
- сыр гауда можно заменить фонтиной, грюйером или чеддером;
- если вы не любите лук, положите вместо него в пирог нарезанный кусочками отварной картофель или обжаренные грибы;
- чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте в него нарезанное кусочками отварное мясо или колбасу. Колбаса подойдет как вареная, так и копченая;
- сливки или молоко можно заменить майонезом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание